Räkfyllda krustader

Räkfyllda krustader

Räkfyllda krustader

Jag hittade detta recept i en veckotidning som jag hade rivit ut. Jag testade och gjorde denna och det är ju en mycket enkel förrätt som går fort att göra.

Man kan ju fylla krustaden med vad man vill, men jag gjorde enligt receptet men la till lite kryddor som chilipeppar och en stänk av citron. Både för att få till lite styrka och syra.

Jag har alltid frysta örter hemma i frysen då den är så fint skuren.

Receptet nedan är för 6 stycken krustader, men jag halverade receptet när jag gjorde den till mig och Christer. Även om vi bara är två så vill man ju ha mycket räkor i.

 

6 krustader

Ugn : 200 grader

  • 1 rulle kyld smördeg 250 g
  • 2 msk smör
  • 2 msk mjöl
  • 2 dl grädde
  • 1 dl vitt vin
  • 1 msk hummerfond
  • salt och peppar
  • chilipeppar
  • stänk av citron om man vill
  • 500 g räkor med skal
  • 2 msk hackad dill

 

Krustader

Rulla ut smördegen och sporra ut 6 stycken rundlar som är ca 10 cm i diameter.

Lägg rundlarna på ett bakpapper.

Tryck ut en rundel till i mitten av varje rundel men inte ända ner i botten så den delar sig. Jag var lite för försiktig så var inte rädd att trycka ut rundeln.

Picka smördegen i den innersta rundeln så att den inte höjer sig under gräddningen. Den gör kanske det i början men sjunker sen ner igen.

Räkfyllda krustader

Grädda mitt i ugnen i 10 – 12 minuter tills krustaderna fått fin färg.

Fyllning

Smält smöret i en kastrull och strö på mjölet och rör ihop.

Späd med grädde och vin under tiden såsen kokar ihop och sjud i 3 minuter.

Smaka av med salt, peppar, chilipeppar och citron.

Blanda i den hackade dillen eller om du som jag brukar ha – den frysta finhackade dillen.

Skala räkorna och blanda i såsen men spara några om du vill ha och garnera med.

Fyll krustaderna och servera.

 

 

 

Lördag och underbart väder

Lördag och underbart väder. Det är många som är ute och går och egentligen ska ju jag också göra det. Man kanske ska passa på medans solen är framme ?!

Ska bara värma upp mig lite och ta på mig lite varmare kläder då det är drygt minus nio grader ute. Under ska få sitt täcke och följa med.

Eftersom jag inte har varit ute på några dagar hade vi inget “roligt” alls hemma till frukost så det fick bli enkelt.

Lördag

Christer och jag har varit iväg och tankat bilen och handlat lite så vi har lite gott till imorgon bitti i alla fall. Det blev lite annat i korgen också när vi ändå var där.

Har en del på min todo / önskelista idag och vet inte vad jag ska börja med men det är bara roliga saker så inget tvång här inte. Det är ju en dag i morgon också.

Pärltavlor

Nedan tavlor är nu inramade som jag gjort med pärlor.

diamond painting

Denna tavla har jag ställt undan då jag ska ta fram den på alla hjärtans dag.

diamond painting

Denna tavla ska jag ställa i rummet på övervåningen där hundarna brukar sova på nätterna. Men vi ska måla och fixa till där uppe också.

Jag har börjat på en ny tavla också galning som jag är. Ha ha ! Men det är väldigt rofyllt att sitta på kvällarna och pilla med. Den tavlan är mycket större än dom som är ovan för den är drygt 80 cm på höjden.

Middagsplaner

Middagsplanerna för middagen är förberedd då jag tagit fram lax och pilgrimsmusslor. Har också tagit fram räkor som jag ska göra en förrätt av. Så ikväll blir det fisk och skaldjur då vi ska äta kalvstek imorgon.

Nä, fram med lite varma kläder och gå ut en sväng. Blir en kortare sväng idag än igår men ändå en promenad.

Så här fina är tulpanerna som jag köpte på Lidl förra veckan. Lite häftigt då dom är så olika.

Nu ska jag öka på stegen

Nu ska jag öka på stegen och inte bli en soffpotatis. Inte för att jag är en soffpotatis då jag hela tiden gör saker. Men jag har ju jobbat hemma sedan i mars förra året tom oktober innan jag blev uppsagd. Då blev det ju inte lika mycket steg.

På min app och klocka ( Fitbit ) ställde jag då in att jag åtminstone skulle gå 6000 steg. Men efter att ha ställt fråga på Facebook till mina vänner är den nu ökad till 10000 steg.

Öka på stegen

Då jag ville börja första dagen med att kunna gå en sträcka gick jag den själv. Lillan och Robbi är inte så förtjusta i att gå ute i snön. Under kunde självklart ha följt med men ville gå själv första dan. Han kan få följa med imorgon.

öka på stegen

Jag visste inte riktigt hur jag fick igång gps’en så klocka och app synkade, men jag satte igång träningsappen i alla fall och fick upp längd och steg. När jag kom hem fick jag igång appen så får hoppas att det funkar imorgon.

Så dom där 10000 stegen är redan avklarade då jag nu ligger på drygt 11000 steg och klockan är halv två.

Snöfall

Igår höll jag mig inne då det snöade hela dagen och kvällen. Och när Christer kom hem gick vi ut och både borstade av bilen och skottade utanför. Det kom ju ner en hel del.

Skottat på framsidan

Helgens väder blir lite kallt men inge mera snö som tur är. Jag har lite pyssel inne att göra men ska också försöka gå ut på mina promenader nu varje dag. Och blir det för kallt kan man gå två kortare istället för en lång. Under ska få följa med och ha lite egentid med mig.

Baksuget är tillbaka också och jag ska ta mig lite tid till det. Nu är det dags att komma in i rutiner igen på dagarna och inte hatta hit och dit.

Tur man var ute igår istället

Tur man var ute igår istället för idag då det tydligen ska komma mer snö.

Ute igår

Jag hade inte tänkt att åka ut något igår, men av nån anledning gjorde jag det i alla fall.

Vi har kastat några utav våra stekpannor och nu har jag ingen som jag kan använda för att göra tex köttfärssås eller nått som kräver höga kanter. Då måste jag ta fram vår wokpanna och det känns lite onödigt.

Så jag tog en sväng till Ikea och köpte en traktörpanna med lock.

Innan jag åkte till Ikea så gick jag in på Rusta då dom hade 50% på ramar om man är klubbmedlem. Jag hittade dom ramarna jag behövde så då behövde jag inte köpa dom på Ikea.

Då jag tvättat åt mamma åkte jag dit med allt plus en liten matlåda till henne med en köttfärsbiffar som jag lagt ut recept på tidigare. Dom blev godkända av mamma också.

På vägen hem gick jag in på Lidl då dom hade bra pris på ankfilé och mamma hade hittat ett gott recept som jag fick. Det fick bli två buketter med tulpaner också som jag satte ihop.

ute igår

Vi åt en mycket lätt middag igår med blodpudding och bacon och jag var baksugen så gjorde en efterrätt också som jag ska sätta in. Var inte helt hundra på den, men sätter in den ändå.

Idag

Torsdag ich det var sex minusgrader när vi vaknade. Det börjar bli varmare nu när klockan är nio.

Jag har sovit bättre för första gången på en vecka. Igår vaknade jag ju till efter nån timme efter att vi lagt oss då jag hade en sån värk i armen igen. Jag la mig istället på soffan.

Men inatt vaknade jag bara till två gånger och då utan värk i armen.

Ramarna som jag köpte igår ska fixas bla idag.

ute igår

Det blir lite klipp och fix då måtten inte riktigt stämmer.

Sen SKA jag så mina frön idag. Jag har sagt det såmånga dagar, men nu ska det ske.

Lasse Åberg glas

Lasse Åberg glas

Efter en dag med snöfall hela dan är det dax att gå ut. Ja, det snöade ju en hel del igår och jag hade en plan att åka till Ikea och köpa några ramar som jag behövde.

Men det skulle snöa som bara den sa dom på vädret. Men helt plötsligt lugnade snöfallet ner lite och jag gick ut och satte i sladden till bilen så den kunde tina upp lite.

Jag släppte ut hundarna en sväng i trädgården och då ser jag en mamma som hade lämnat sitt barn uppe i skolan. Hon gick på gångvägen ovanför oss och helt plötsligt ser jag bara honom göra värsta vurpan.

Jag stannade till i trädgården för att se om hon behövde hjälp, men hon kravlade sig upp, hittade sin mössa som farit av och borstade av sig.

Då bestämde jag mig för att vara hemma. Ha ha !

En tidig morgonbild

Tisdagshandling

Så efter en dag inne igår så var det dax att gå ut. Och det är ju ändå tisdag och då brukar jag handla åt mamma och mig.

Eftersom vi nu för tiden bara är två hemma så finns det alltid mat i kyl och frys. Och jag kan ju aldrig laga mat för två utan det blir allt över som jag fryser ner.

Så nu bestämde Christer och jag att vi skulle ta fram lite av denna mat. Så det blir ganska enkelt denna vecka. Inte alla dar, men nästan.

Mamma hade inte heller mycket som skulle handlas så vid nio åkte jag iväg.

Lasse Åberg glas

Jag åkte till mamma med hennes varor som jag handlat och medans jag skottade utanför hennes hus och garage så plockade mamma ur kassarna.

För ett tag sedan fick Christer och jag två stycken Lasse Åberg glas som Christer tycker om att dricka öl i. Men i söndags så råkade han slå sönder det ena.

Tur i oturen så har mamma åtta stycken hemma som hon inte längre använder. Hennes har vi använt vid jul då hon även har nubbeglas i samma model till jul. Men nu har mamma nya julglas så dom står i ett skåp,

Lasse Åberg glas

Nu ska dessa sköljas av och ställas i skåpet. Och Christer blir glad.

 

Färsbiffar med baconströssel och ugnsbakade tomater

färsbiffar

Färsbiffar med baconströssel och ugnsbakade tomater

Detta recept har jag hittat i en veckotidning tidigare men aldrig testat att göra. Jag skulle kunna göra detta recept både till vardag och till helg.

Och denna gång gjorde jag det på en helg och la till dom ugnsbakade tomaterna som inte var med i originalreceptet.

Till vår middag gjorde jag också brysselkål i ugnen med cheddar. Och vill du göra dessa hittar du det receptet här. Det har blivit en favorit här hemma.

 

4 portioner

  • 500 g nötfärs
  • 1 ägg
  • 1 dl grädde
  • 2 msk koncentrerad kalvfond
  • 2 msk potatismjöl
  • 2 msk dijonsenap
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1/2 dl hackad färsk timjan
  • smör att steka i
  • cocktail tomater
  • olja
  • salt
  • 1 paket bacon

Rödvinssås

  • 1 msk rörsocker
  • 1 dl rött vin
  • 1 liten rödlök
  • smör att steka i
  • 3 dl vatten
  • 3 msk koncentrerad kalvfond
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 2 krm salt
  • 1 krm peppar

Ugn

200 grader

 

Blanda färs, ägg och grädde.

Tillsätt fond, potatismjöl, senap, salt, peppar och timjan. Jag använde inte lika mycket timjan som receptet säger, men det är ju en smaksak.

Blanda ihop smeten och forma till 8 biffar.

Stek biffarna i smör och lägg i en form.

Stek biffarna klara i ugnen. ca 15 minuter.

Halvera coctailtomaterna och lägg i en form. Häll över olja och salt.

När det är 10 minuter kvar på biffarna sätt in dom bredvid biffarna.

Smält sockret till såsen. Men var försiktig då det blir jättevarmt.

Tillsätt vin och sjud tills sockret löst sig. Koka ihop till hälften är kvar utan lock.

Skala och hacka löken och stek den i smör i en kastrull.

Tillsätt vatten, fond, det reducerade vinet och majsstärkelsen som är utrört i lite vatten.

Koka upp såsen och smaksätt med salt och peppar. Vill du ha såsen tjockare får du tillsätta mer majsstärkelse utrört i vatten. Men var försiktig. Den blir tjock fort.

Sila bort löken.

Skär baconet i småbitar och stek.

Häll såsen över biffarna eller ha den på sidan.

Strössla över baconet över biffarna tillsammans med tomaterna.

färsbiffar

färsbiffar

 

Brysselkål med cheddar i ugn

brysselkål med cheddar

Brysselkål med cheddar i ugn

Detta recept gjorde jag första gången till jul och efter det så har det blivit en favorit som tillbehör till mat.

Det beska i brysselkålen försvinner och är fortfarande krispig när den tas ur ugnen.

Det som saknas på ovan kort är salladslöken som finns i receptet nedan. Det brukar vi ha på men vid detta tillfälle hade jag ingen hemma. Så vill du ha lite mer kris men samtidigt lite syra så gör enligt receptet.

Originalreceptet kommer ifrån Köket.se och det hittar du här.

 

  • 500 g brysselkål
  • 1 tsk honung
  • 3 msk rapsolja
  • 150 g lagrad ost – jag tog cheddar
  • 3 msk sesamfrön – jag tog inte
  • 2 salladslökar
  • 1 msk vinäger – jag använder champagne Ardenne
  • salt och peppar

Sätt ugnen på 275 grader i grilläge.

Ta bort dom fula yttersta bladen och halvera brysselkålen.

Lägg brysselkålen på en plåt eller i en form med snittytan uppåt.

Häll honung, olja och salt över brysselkålen och blanda ihop.

Rosta brysselkålen i ugnen tills dom fått lite färg och mjuknat lite. Ca 10 – 15 minuter.

Skiva den nedersta biten av salladslöken och spar den översta gröna biten längst upp så länge.

Lägg den skivade salladslöken i vinäger.

Skiva det gröna på salladslöken fint och lägg åt sidan tills servering.

Rosta sesamfröna i torr panna om du vill ha dessa med i rätten.

Riv osten och lägg i botten på en form. Tänk på att du ska ha kvar lite till serveringen.

Lägg brysselkålen ovanpå osten när den är klar.

Bryt småbitar av osten över brysselkålen och strö över sesamfrön.

Ta upp salladslöken ur vinägern och strö över brysselkålen.

Gör likadant med den fint strimlade gröna salladslöken.

 

Varför mer snö nu ?

Varför mer snö nu ? Jag vet att det finns andra som blir glada, men jag skulle gärna vara utan.  Och nu ska det enligt vädret komma ner 10 cm under dan igen.

Så ska man göra någonting så ska man nog göra det på förmiddagen så

Varför mer snö nu ?

Christer har åkt till jobbet och jag ska väl ta tag i dagen om en liten stund. Helgen har varit lite upp och ner, men den blev helt ok till slut.

Jag kunde inte riktigt koncentrera mig på lördagen, men efter några timma i köket så kändes det bra.

Jag är evigt tacksam mot Enars bröder som fanns på plats när mamma satte i halsen. Hade dom inte varit där så hade det inte gått bra.

I lördags skrev jag vad som hände i fredags.

Lite pyssel hemma

Jag har lite många projekt på gång samtidigt, men då kan man välja vad man vill göra dag för dag. Men det beror ju på vilken tid det är på dan också.

Jag håller ju på och målar både en dörr till ett smalt skåp i badrummet och en tvättkorg. Det vill man ju måla på dan när det är ljust.

Och nu är dörren klar i alla fall.

Terapi – matlagning

Efter att jag varit ute på lördagen och kom hem skulle jag ta helg, men jag hade lite svårt att ta mig för något. Plockade lite här och plockade lite där.

Min kropp började nog koppla av från fredagskvällens händelse.

Till slut ställde jag mig i köket och gjorde i ordning middag för att ha något annat att tänka på. Jag sa till Christer att det får ta den tid det tar.

Så det blev färsbiffar med rödvinsås, baconströssel och ugnsbakade tomater, brysselkål i ugn med cheddar och potatisgratäng.

Färsbiffarna blev jättegoda så det receptet ska jag sätta in som jag hittat i nån tidning.

Denna rödvinssås var en enklare variant och jag kan tala om vad som hörde när jag gjorde den. Att smälta socker vet vi ju alla hur varmt det blir.

Jag skulle ta bort lite hårt socker från skeden och kom åt med skeden på en utav mina naglar som bara sprätte till och flög iväg.

Så nu har jag ett långfinger med en kort nagel. Men det får bli lite plåster för jag ska dit om två veckor igen.

Klockan är nu åtta och nu är också mamma väckt och jag ska ta mig lite frukost.

Nu tänker i alla fall jag ta helg

Nu tänker i alla fall jag ta helg – det tycker jag att jag är värd.

Helg

I går var det fredag och helgen närmade sig. Även om jag är hemma på dagarna så har man rutin på att dagarna.

Mamma brukar ha Enars bröder på lunch på fredagar och det hade hon även igår. Och jag vet att dom brukar åka hem runt tre tiden.

Men i går ringde en utav bröderna till mig vid två tiden och då det aldrig händer blev jag självklart jätteorolig.

Han berättade för mig att dom hade satt sig för att äta och helt plötsligt ser dom att mamma kipar efter andan och sen tuppar av.

Hon hade fått mat i halsen.

Dom ringde 112 och fick hjälp via telefon och la mamma på golvet. Mamma blev blå om läpparna men till slut fick dom ut matbiten som täppt till i halsen.

Självklart var dom skärrade, men jag kan ju aldrig tacka dom nog för att dom räddat livet på min mamma.

Ambulans

Mamma fick åka in med ambulans till St Göran för att kolla så att allt såg ok ut och bröderna åkte hem.

Det gick inte att ringa mamma, men hon skickade ett sms och sa att hon skulle på röntgen. Sen hörde jag inget mer.

Klockan fem ringde jag sjukhuset och dom sa att det åtminstone skulle ta en timme till.

Hjärtat gick på högvarv och att ställa sig och göra middag var det inte tal om. Jag hade planerat att vi skulle göra hemmagjord pizza.

Vid sju kom jag äntligen fram då telefonisten inte kunde koppla mig vidare innan dess pga kö till medicinavdelningen.

Då fick jag veta att dom hade fått svar ifrån röntgen men att läkaren skulle ringa upp mig. Då började hjärtat slå igen.

Vid åtta ringde en sköterska mig och sa att allt såg ok ut och att mamma skulle få åka hem. “Men du kanske kan hämta henne” fick jag i örat.

Nä. Hon inte gå utan sin rullator, det är trappor både upp och ner utanför hennes dörr. Och jag hade tagit ett glas vin för att lugna ner mig själv.

Dom skulle köra hem henne med transport med en rullstol och skulle då komma hem inom en timme. Och det innebar vid nio.

Så Christer och jag satte oss i bilen och åkte till mamma då hon inte hade någon nyckel med sig. Vi passade på att lägga upp alla hennes julsaker på vinden. Och jag diskade undan efter deras lunch.

Men mamma kom inte förrän klockan tio. Christer hjälpte chauffören att få in mamma så han slapp ta fram sin ramp.

Vi var hemma vid elva och då var det alldeles för sent att sätta igång med middag. Vi hällde upp lite gott att dricka och satte oss framför tv’n en stund. Jag pärlade lite tom.

Nu kunde vi väl ta helg ?

Inte en gång till

Jag försökte ringa mamma och signalerna gick fram och ingen svarade och blev helt galen. Jag skickade sms men fick inget svar.

Herregud, vad har hänt nu då ?!

Sen fick jag ett mail ifrån mamma att hon inte kunde svara i telefon eller ringa och hade gått in och mailat till mig från datorn. Hela telefonen var låst.

Det fick bli lördagens ärende.

Christer och jag gick inte och la oss förrän vid två och sov faktiskt ända till klockan nio.

Då hade jag fått ett mail till av mamma som hade försökt stänga av sin telefon utan resultat.

Jag tog en kaffe och åkte sen över till mamma. Men jag lyckades inte heller. Det gick inte att stänga av telefon även om jag försökte.

Blind mode

Jag visste att det fanns en telefonbutik i Åkermyntan så jag åkte dit för att kolla om dom kunde hjälpa mig. Men den var stängd.

Så det var bara att sätta sig i bilen igen och åka till Vällingby där det finns ett antal telefonbutiker. Nån måste ju veta vad som hänt.

Jag gick in i Tele2 butiken där det stod tre tjejer och. jag frågade om nån var expert på Samsung telefoner, men det var det ju inte.

Jag tog fram telefonen och tryckte på mammas telefon så att dom kunde höra hur det lät när man tryckte på nån app. Det plingade bara till men man kom inte in på någonting.

Ah, sa en tjej helt plötsligt. Hon har satt den i blind mode. Va ? Har jag aldrig hört talas om. Men fick förklarat för mig att hon kommit åt något och satt telefonen i blind mode – något som dom blinda har.

Och hon löste det. Jag vet inte hur, men händer det fler gånger så får jag googla och försöka lösa det.

Telefonen är nu återlämnad till mamma och jag sa till henne att tugga maten, inte ramla eller göra så med telefonen igen. Ha ha !

Nu tänker i alla fall jag ta helg

Långt inlägg, men det är ju en del som hänt.

Men nu tar jag helg.

helg

 

 

Pulled chicken

pulled chicken

Pulled chicken

Kyckling till lunch eller middag är. något som vi brukar göra. Men nu var det dags att göra någonting annat än det vanliga.

Jag hittade ett recept på pulled chicken på nätet som jag har provat.

Kycklingen blev jättegod, men man kan tom ha mer chili och vitlök än receptet om man vill ha lite mer styrka.

Använd din favoritsmak på bbg sås – rökig, söt eller original.

Nästa gång jag gör receptet kommer jag ej heller ha så mycket vatten som i receptet då det blev lite för mycket vätska. Det syns på bilden nedan.

Dessutom kan jag ge er ett tips. Ha inte för låg form som jag hade. När du tar ut formen ur ugnen ser du inte all vätska pga folien som du har ovanpå och det är risk för att det skvimpar över.

 

4 portioner

  • 1 färsk kyckling
  • 2 gula lökar
  • 3 vitlökssklyftor
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 flaska bbq sås – 500 g
  • 2 st lime
  • 1 dl vatten
  • salt och svartpeppar

pulled chicken

Gör så här :

Sätt ugnen på 175 – 200 grader.

Jag förberedde grönsakerna först då du kommer att bli lite kladdig om händerna sen. Om du inte använder handskar som jag.

Skär löken i större bitar. Dom ska du ta bort sen.

Finhacka chili och vitlöken. Vill du ha mer smak av dessa på din kyckling använder du mer än det angivna.

Lägg kycklingen i en form. Ta en med lite högre kanter än vad jag gjort så att vätskan håller sig i formen.

Häll din bbq sås över kycklingen som du valt. Jag hade handskar på mig och såg till att hela kycklingen blev smord.

Lägg löken runt kycklingen.

Strö chili och vitlök över kycklingen.

Pressa lime och häll sen vatten runt kycklingen. Tips – använd inte lika mycket vatten som är angivit om du inte vill ha lite “såsigt”.

Salta och peppra.

pulled chicken

Täck kycklingen med 2 lager av folie innan du sätter in den i ugnen.

Kycklingen är klar efter 2 timmar i ugnen och var försiktig när du tar ut formen i ugnen. Det blir mer vätska i formen än när du satte in den i ugnen.

Ta bort löken innan du rensar kycklingen från skinn och ben.

Rensa kycklingen under tiden den är varm och dela köttet i mindre bitar.

Du kan äta kycklingen på många sätt – som en taco i tortillabröd som vi eller i hamburgerbröd, pitabröd eller med nachos.

pulled chicken

 

Till startsidan