• Bak - Mjuka kakor

    Skördekaka av Camilla Hamid

    Skördekaka av Camilla Hamid

    I morse tittade vi på tv4 och då visade dom Camilla Hamids skördekaka. Den såg saftig och god ut och jag blev jättesugen på att göra denna kaka.

    Hur får man tag i gulbeta ? Ja, det kanske finns i vissa affärer tillfälligt, men vår affär hade det inte så jag tog en extra morot istället.

    När det gäller kryddblandningen  så tog jag 2 tsk av varje krydda och blandade i en skål och mätte upp.

    Här finns originalreceptet

    Skördekaka av Camilla Hamid

    1 gulbeta

    1 zucchini,ca 250 g

    2 morötter

    1,5 dl brunt farinsocker

    1,5 msk kryddblandning av kanel, kardemumma och ingefära

    3 dl socker

    3 stora ägg

    4,5 dl mjöl

    2 tsk bakpulver

    0,5 tsk salt

    1 msk vaniljsocker

    2 dl matolja

    Frosting

    200 g rumsvarmt smör

    400 g färskost

    finrivet skal från 2 citroner

    1 msk vaniljsocker

    1,5 dl florsocker

     

    Sätt ugnen på  175 grader – sätt gallret längst ner i ugnen

    Ta en springform, sätt bakplåtspapper i botten, smörj kanterna och sätt bakplåtspapper runt kanten

    Skala och riv gulbeta, morötter och zucchini. Tillsätt farinsocker, kryddblandningen och ställ åt sidan

    Vispa socker och ägg poröst och vitt

    Tillsätt dom rivna grönsakerna i äggblandningen

    Sikta över mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och rör ihop till en smet

    Häll i oljan och rör ihop till en jämn smet

    Häll  i smeten i din form och grädda längst ner i ugnen i ca 60 minuter eller tills kakan är klar enligt din ugn

    Låt kakan kallna och gör frostingen

    Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker, färskost och skal av citron

     

    Camilla spritsade ut frostingen som en blomma, men då jag satte fel tyll på min spritspåse så fick det bli blommor runt om istället. Men det är ju en smaksak

    Skördekaka av Camilla Hamid

     

     

     

  • Bak - Kaffebröd,  Bak - Mjuka kakor

    Niiinis saftiga äppelkaka med vaniljsmör

    Niiinis saftiga äppelkaka med vaniljsmör

    Det finns en hel del recept ute när det gäller äppelkaka och jag ville prova ett nytt. Och jag hittade detta recept på Niiinis sida. Hon har en massa recept på allt och jag har gjort en hel del där.

    Här finns originalreceptet, men jag skiver det även här så jag har det själv på min sida när jag vill göra det igen. Jag älskar ju att prova nya recept hela tiden, men jag sätter bara in såna recept som jag / vi tycker är goda.

    Niiinis saftiga äppelkaka med vaniljsmör

    150 g smör

    2 dl socker

    3 ägg

    3 dl mjöl

    1 tsk bakpulver

    2 tsk vaniljsocker

    1/2 dl mjölk

    3 äpplen

    25 g smör

    2 msk råsocker

    2 tsk kanel

    2 tsk kardemumma

    2 tsk vaniljsocker

    pärlsocker

     

    Sätt ugnen på 175 grader

    Lägg bakplåtspapper i en springform och smörj kanterna

    Vispa smör och socker

    Vispa i ett ägg i taget

    Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver

    Rör i mjölblandningen tillsammans med mjölken i smör- / sockerblandningen

    Bred ut smeten i din form

    Skala, kärna ur och skiva äpplena. Jag delade min äpplen mitt itu. Det beror på hur stora äpplena är och hur stora bitar du vill ha

    Ha i 25 g smör i en stekpanna och lägg i äpplena

    Ha i råsocker, kanel, vaniljsocker och kardemumma. Stek tills mjukt

    Fördela äpplena på kakan / smeten

    Häll smör- och kryddblandningen från stekpannan över äpplena

    Tryck ner äppelbitarna lite innan du strör på pärlsocker

    Grädda kakan långt ner i ugnen i ca 40 minuter

    Niiinis saftiga äppelkaka med vaniljsmör

  • Bak - Mjuka kakor

    Sockerkaka med apelsin

    Originalreceptet kommer från Fredriks Fika. Jag skriver ner receptet här :

    • 4 ägg
    • 3 dl socker
    • 1 tsk vaniljsocker
    • zest från 1 apelsin
    • 75 g smör
    • 1 dl apelsinjuice
    • 4 dl mjöl
    • 2 tsk bakpulver

    Glasyr

    • 2 dl florsocker
    • 1 – 2 msk apelsinjuice
    • ev lite karamellfärg

     

    Sätt ugnen på 175 grader.

    Smörj och bröa en form på 1 1/2 – 2 liter

    Vispa ägg, socker, vaniljsocker och apelsinskal. Vispa ordentligt tills det är fluffigt

    Blanda mjöl och bakpulver

    Smält smöret och häll i apelsinjuicen i kastrullen

    Blanda i mjöl och smör varvat i äggsmeten

    Fyll formen och grädda 30 – 40 minuter

    Låt kakan stå i 10 min i formen så att den sätter sig

    Stjälp upp kakan och låt svalna

    Rör ihop glasyren. Jag använde blodapelsin både i kaka och glasyr och fick då lite färg på glasyren

    Ringla över glasyren över kakan

     

  • Bak - Mjuka kakor,  Vardagsliv

    Min bok har kommit

    Lördag och strålande sol och vackert väder.

    Vad ska man hitta på idag då ?

    Vad ska ni göra ?

    Själv ska jag nog skumma igenom in bok som jag fick i brevlådan igår. Frida har gett ut en bakbok som jag har köpt. Här hittar ni till henne !

    Vad som händer sen får vi se. Vi har inte bestämt någonting så dagen får komma som den vill.

     

     

  • Bak - Mjuka kakor

    Kladdkaka med maräng och frystorkade hallon

    Det här receptet hittade jag på en utav facebook’s sidor.

    Jag tyckte det lät så gott med dom frystorkade hallonen. Jag har aldrig använt eller provat det och jag blev smått överraskad. Det smakade så mycket hallon. Mer än jag trott. Denna kaka går jättesnabbt att göra och jag kommer garanterat göra om den.

     

    150 g smör

    100 g mörk choklad

    1,5 dl socker

    0,5 dl kakao

    1 tsk vaniljpulver

    flingsalt

    4 äggulor

    2,5 dl mjöl

    2,5 tsk bakpulver

    2 msk färdigbryggt kaffe

    4 äggvitor

    2 dl socker

    frystorkade hallon

    Ugn 

    175 grader

     

    Smält smöret i en kastrull som du använder till hela receptet.

    Ta kastrullen från plattan och tillsätt chokladen som du hackat i mindre bitar.

    Tillsätt socker, kakao, vaniljsocker och en stor nypa flingsalt.

    Rör i äggulorna en i taget.

    Sikta ner mjöl och bakpulver.

    Om du tycker smeten är för fast kan du hälla i ca 2 msk kaffe så att den blir lite mer kladdig och seg.

    Häll ner smeten i en springform. Den jäser inte mycket utan blir rätt platt så ha inte för stor form.

    Vispa äggvitor och socker till hårt skum.

    Tillsätt så mycket frystorkade hallon som du vill. Jag köpte en ganska liten påse men hade i allt.

    Skeda över marängen över kladdkakssmeten och sätt in i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

    Jag visste inte om min riktigt var klar efter den tiden då man har marängen ovanpå, men min blev lagom kladdig och marängen fick fin färg.