Bak - Mjuka kakor-arkiv - Gott och Blandat

Brownie med flingsalt

Denna brownie gjorde jag för första gången igår och jag måste dela med mig av den. Den blev väldigt uppskattad och tom av en kinkig kollega när det gäller fikabröd tyckte att den var god.

Mycket enkel och snabb kaka. Om man har den i kylen under natten saftar den till sig och blir perfekt dagen efter.

Jag la några hallonbitar på min, men det är ju en smaksak.

Receptet finns i Fredrik Nyléns bok – se bild nedanför receptet.

Chokladganache

150 g mörk choklad – minst 55 %

1,5 dl vispgrädde

Brownie

200 g smör

3 dl strösocker

1,5 dl kakao

1 tsk salt

1 msk vaniljsocker

3 ägg

1,5 dl vetemjöl

2 – 3 tsk flingsalt

Hacka chokladen och lägg i en skål.

Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör ihop till en slät ganache. Plasta skålen och ställ åt sidan.

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form ( 20 x 20 cm ) med bakplåtspapper.

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker och blanda.

Rör ner ett ägg i taget.

Rör ner mjölet till en slät smet.

Häll i smeten i din form och grädda mitt i ugnen i 20 – 22 minuter.

Låt svalna.

Är din ganache för lös kan du ställa in den en stund i kylskåpet.

Bred ganachen på kakan och strö på flingsalt.

In Bak - Mjuka kakor

Skördekaka av Camilla Hamid

nettiz12 september, 20201 Comment

Skördekaka av Camilla Hamid

I morse tittade vi på tv4 och då visade dom Camilla Hamids skördekaka. Den såg saftig och god ut och jag blev jättesugen på att göra denna kaka.

Hur får man tag i gulbeta ? Ja, det kanske finns i vissa affärer tillfälligt, men vår affär hade det inte så jag tog en extra morot istället.

När det gäller kryddblandningen så tog jag 2 tsk av varje krydda och blandade i en skål och mätte upp.

Här finns originalreceptet

1 gulbeta

1 zucchini,ca 250 g

2 morötter

1,5 dl brunt farinsocker

1,5 msk kryddblandning av kanel, kardemumma och ingefära

3 dl socker

3 stora ägg

4,5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

1 msk vaniljsocker

2 dl matolja

Frosting

200 g rumsvarmt smör

400 g färskost

finrivet skal från 2 citroner

1 msk vaniljsocker

1,5 dl florsocker

Sätt ugnen på 175 grader – sätt gallret längst ner i ugnen

Ta en springform, sätt bakplåtspapper i botten, smörj kanterna och sätt bakplåtspapper runt kanten

Skala och riv gulbeta, morötter och zucchini. Tillsätt farinsocker, kryddblandningen och ställ åt sidan

Vispa socker och ägg poröst och vitt

Tillsätt dom rivna grönsakerna i äggblandningen

Sikta över mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och rör ihop till en smet

Häll i oljan och rör ihop till en jämn smet

Häll i smeten i din form och grädda längst ner i ugnen i ca 60 minuter eller tills kakan är klar enligt din ugn

Låt kakan kallna och gör frostingen

Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker, färskost och skal av citron

Camilla spritsade ut frostingen som en blomma, men då jag satte fel tyll på min spritspåse så fick det bli blommor runt om istället. Men det är ju en smaksak

In Bak - Kaffebröd, Bak - Mjuka kakor

Niiinis saftiga äppelkaka med vaniljsmör

nettiz6 september, 2020Leave a comment

Niiinis saftiga äppelkaka med vaniljsmör

Det finns en hel del recept ute när det gäller äppelkaka och jag ville prova ett nytt. Och jag hittade detta recept på Niiinis sida. Hon har en massa recept på allt och jag har gjort en hel del där.

Här finns originalreceptet, men jag skiver det även här så jag har det själv på min sida när jag vill göra det igen. Jag älskar ju att prova nya recept hela tiden, men jag sätter bara in såna recept som jag / vi tycker är goda.

150 g smör

2 dl socker

3 ägg

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1/2 dl mjölk

3 äpplen

25 g smör

2 msk råsocker

2 tsk kanel

2 tsk kardemumma

2 tsk vaniljsocker

pärlsocker

Sätt ugnen på 175 grader

Lägg bakplåtspapper i en springform och smörj kanterna

Vispa smör och socker

Vispa i ett ägg i taget

Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver

Rör i mjölblandningen tillsammans med mjölken i smör- / sockerblandningen

Bred ut smeten i din form

Skala, kärna ur och skiva äpplena. Jag delade min äpplen mitt itu. Det beror på hur stora äpplena är och hur stora bitar du vill ha

Ha i 25 g smör i en stekpanna och lägg i äpplena

Ha i råsocker, kanel, vaniljsocker och kardemumma. Stek tills mjukt

Fördela äpplena på kakan / smeten

Häll smör- och kryddblandningen från stekpannan över äpplena

Tryck ner äppelbitarna lite innan du strör på pärlsocker

Grädda kakan långt ner i ugnen i ca 40 minuter

In Bak - Mjuka kakor

Sockerkaka med apelsin

nettiz22 mars, 20202 Comments

Originalreceptet kommer från Fredriks Fika. Jag skriver ner receptet här :

4 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
zest från 1 apelsin
75 g smör
1 dl apelsinjuice
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Glasyr

2 dl florsocker
1 – 2 msk apelsinjuice
ev lite karamellfärg

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en form på 1 1/2 – 2 liter

Vispa ägg, socker, vaniljsocker och apelsinskal. Vispa ordentligt tills det är fluffigt

Blanda mjöl och bakpulver

Smält smöret och häll i apelsinjuicen i kastrullen

Blanda i mjöl och smör varvat i äggsmeten

Fyll formen och grädda 30 – 40 minuter

Låt kakan stå i 10 min i formen så att den sätter sig

Stjälp upp kakan och låt svalna

Rör ihop glasyren. Jag använde blodapelsin både i kaka och glasyr och fick då lite färg på glasyren

Ringla över glasyren över kakan

In Bak - Mjuka kakor, Vardagsliv

Min bok har kommit

nettiz21 mars, 20202 Comments

Lördag och strålande sol och vackert väder.

Vad ska man hitta på idag då ?

Vad ska ni göra ?

Själv ska jag nog skumma igenom in bok som jag fick i brevlådan igår. Frida har gett ut en bakbok som jag har köpt. Här hittar ni till henne !

Vad som händer sen får vi se. Vi har inte bestämt någonting så dagen får komma som den vill.

In Bak - Mjuka kakor

Kladdkaka med maräng och frystorkade hallon

nettiz10 februari, 202010 februari, 2020Leave a comment

Det här receptet hittade jag på en utav facebook’s sidor.

Jag tyckte det lät så gott med dom frystorkade hallonen. Jag har aldrig använt eller provat det och jag blev smått överraskad. Det smakade så mycket hallon. Mer än jag trott. Denna kaka går jättesnabbt att göra och jag kommer garanterat göra om den.

150 g smör

100 g mörk choklad

1,5 dl socker

0,5 dl kakao

1 tsk vaniljpulver

flingsalt

4 äggulor

2,5 dl mjöl

2,5 tsk bakpulver

2 msk färdigbryggt kaffe

4 äggvitor

2 dl socker

frystorkade hallon

Ugn

175 grader

Smält smöret i en kastrull som du använder till hela receptet.

Ta kastrullen från plattan och tillsätt chokladen som du hackat i mindre bitar.

Tillsätt socker, kakao, vaniljsocker och en stor nypa flingsalt.

Rör i äggulorna en i taget.

Sikta ner mjöl och bakpulver.

Om du tycker smeten är för fast kan du hälla i ca 2 msk kaffe så att den blir lite mer kladdig och seg.

Häll ner smeten i en springform. Den jäser inte mycket utan blir rätt platt så ha inte för stor form.

Vispa äggvitor och socker till hårt skum.

Tillsätt så mycket frystorkade hallon som du vill. Jag köpte en ganska liten påse men hade i allt.

Skeda över marängen över kladdkakssmeten och sätt in i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Jag visste inte om min riktigt var klar efter den tiden då man har marängen ovanpå, men min blev lagom kladdig och marängen fick fin färg.