Curryfärs med nötter och ananas

curryfärs

En lite mörk bild, men jag hade lite mörkare soja än originalreceptet.

En lite kryddig, men mycket god rätt som också är rolig att servera i ananas-skalet. Ananasen används också i färsen.

Jag har skrivit ner originalmåtten på allt, men sen kan man ju ta mer eller mindre av det man vill.

Receptet har jag dragit ur en Året Runt-tidning.

4 portioner

 

  • 3 morötter
  • 1 röd paprika
  • 400 g köttfärs
  • 1 msk olja
  • 2 msk curry
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 – 2 msk sambal oelek
  • 3 msk ljus soja
  • salt, peppar
  • 1 färsk ananas
  • hackad persilja
  • saltade jordnötter

Skala och grovriv morötterna. Tänk på att alla morötter är olika stora. Jag tog 3 “normal-stora”, men använde inte allt.

Kärna ur och strimla paprikan i så stora bitar som du vill ha.

Stek färsen i en stekpanna med olja och curry. Jag tog i lite mer än ovan, men det beror ju på hur mycket currysmak man vill ha.

Tillsätt morötter, paprika, pressad vitlök och sambal oelek och låt fräsa ihop några minuter. Jag hade i en solo vitlök.

Gröp ur ananasen med en sked, kniv eller vad som är lättast och hur hård ananasen är. Skär ananasen i småbitar och blanda ner i färsen.

Strö över persilja och hackade jordnötter efter smak.

Servera med ris eller glasnudlar.

Thai gryta med lime

Thai gryta med lime

thai gryta

En härlig fräsch thai gryta med lime har vi ikväll ätit. Vill man ha mer lime smak, styrka så är det bara att smaka av när grytan har kokat ihop en stund. Nedan är vad jag började med och smakade av innan jag tillsatte lite mer styrka.

4 portioner

ca 500 g fläskkarré

1  – 2 msk kinesisk soja

1 – 2 hackade vitlöksklyftor

olja

salt

200 – 300 g kokosmjölk

lite vatten

2 – 4 msk sweet chilisås

1 lime – rivet skal och  saft från halva

1/2 – 1 tsk sambal olek

1/2 – 1 msk grön eller röd currypasta

1 msk maizena

vatten

Till servering  : tex broccoli och paprika, jordnötter och ris

 

Strimla köttet i bitar. Tänk på att köttet blir lite porösare / större vid stekning så gör dom inte för stora.

Blanda köttet med soja och vitlök och stek i olja och salta försiktigt.

Tillsätt kokosmjölk, vatten, chilisås, lime, sambal olek och currypasta.

Låt sjuda i några minuter.

Blanda maizena med lite vatten och rör ner i grytan och låt sjuda nån minut.

Servera med ris, grönsaker ( tex broccoli och paprika ).

Strö över med jordnötter

Till startsidan