• Asiatiskt,  Kött,  Mat - Asiatiskt,  Mat - Kött,  Recept,  Ris

    Thai gryta med lime

    Thai gryta med lime

    thai gryta

    En härlig fräsch thai gryta med lime har vi ikväll ätit. Vill man ha mer lime smak, styrka så är det bara att smaka av när grytan har kokat ihop en stund. Nedan är vad jag började med och smakade av innan jag tillsatte lite mer styrka.

    4 portioner

    ca 500 g fläskkarré

    1  – 2 msk kinesisk soja

    1 – 2 hackade vitlöksklyftor

    olja

    salt

    200 – 300 g kokosmjölk

    lite vatten

    2 – 4 msk sweet chilisås

    1 lime – rivet skal och  saft från halva

    1/2 – 1 tsk sambal olek

    1/2 – 1 msk grön eller röd currypasta

    1 msk maizena

    vatten

    Till servering  : tex broccoli och paprika, jordnötter och ris

     

    Strimla köttet i bitar. Tänk på att köttet blir lite porösare / större vid stekning så gör dom inte för stora.

    Blanda köttet med soja och vitlök och stek i olja och salta försiktigt.

    Tillsätt kokosmjölk, vatten, chilisås, lime, sambal olek och currypasta.

    Låt sjuda i några minuter.

    Blanda maizena med lite vatten och rör ner i grytan och låt sjuda nån minut.

    Servera med ris, grönsaker ( tex broccoli och paprika ).

    Strö över med jordnötter

  • Mat - Kött

    Baconinlindad filé med parmesanpotatis

    En vardagsrätt likasom en helgrätt.

    4 portioner

    400 – 500 g fläskfilé eller fläskytterfilé

    salt, svartpeppar

    2 – 3 st baconpaket

    smör

    150 g haricots verts

    rädisor

    ca 900 g delikatespotatis

    smör

    olivolja

    ca 2 dl finriven parmesanost

     

    Ugn : 200

    Putsa köttet. Krydda runt om med salt och svartpeppar.

    Linda baconskivor runt om köttet. Jag använde Amerikanskt bacon då det är lite kraftigare och är en god rökning på det.  Fäst med tandpetare om du behöver.

    Bryn köttet runt om i en stekpanna med smör.

    Lägg över i en smord form och tillaga i ugnen tills köttet är 70 grader.

    Ansa och koka bönorna i lättsaltat vatten.

    Skiva rädisorna.

    Koka potatisen halvklar i lättsaltat vatten, ca 10 minuter.

    Torka av potatisen och lägg på bakpappersklädd plåt.

    Krossa potatisen lätt så att dom spricker med en gaffel.

    Hyvla över lite smör och ringla över lite olivolja.

    Strö över finriven parmesanost.

    Tillaga i övre delen av ugnen eller tills de fått fin färg, ca 15 minuter.

    Servera allt på en skärbräda eller lägg upp på tallrik tillsammans med bearnaisesås.