Färsbiffar med baconströssel och ugnsbakade tomater

färsbiffar

Färsbiffar med baconströssel och ugnsbakade tomater

Detta recept har jag hittat i en veckotidning tidigare men aldrig testat att göra. Jag skulle kunna göra detta recept både till vardag och till helg.

Och denna gång gjorde jag det på en helg och la till dom ugnsbakade tomaterna som inte var med i originalreceptet.

Till vår middag gjorde jag också brysselkål i ugnen med cheddar. Och vill du göra dessa hittar du det receptet här. Det har blivit en favorit här hemma.

 

4 portioner

  • 500 g nötfärs
  • 1 ägg
  • 1 dl grädde
  • 2 msk koncentrerad kalvfond
  • 2 msk potatismjöl
  • 2 msk dijonsenap
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1/2 dl hackad färsk timjan
  • smör att steka i
  • cocktail tomater
  • olja
  • salt
  • 1 paket bacon

Rödvinssås

  • 1 msk rörsocker
  • 1 dl rött vin
  • 1 liten rödlök
  • smör att steka i
  • 3 dl vatten
  • 3 msk koncentrerad kalvfond
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 2 krm salt
  • 1 krm peppar

Ugn

200 grader

 

Blanda färs, ägg och grädde.

Tillsätt fond, potatismjöl, senap, salt, peppar och timjan. Jag använde inte lika mycket timjan som receptet säger, men det är ju en smaksak.

Blanda ihop smeten och forma till 8 biffar.

Stek biffarna i smör och lägg i en form.

Stek biffarna klara i ugnen. ca 15 minuter.

Halvera coctailtomaterna och lägg i en form. Häll över olja och salt.

När det är 10 minuter kvar på biffarna sätt in dom bredvid biffarna.

Smält sockret till såsen. Men var försiktig då det blir jättevarmt.

Tillsätt vin och sjud tills sockret löst sig. Koka ihop till hälften är kvar utan lock.

Skala och hacka löken och stek den i smör i en kastrull.

Tillsätt vatten, fond, det reducerade vinet och majsstärkelsen som är utrört i lite vatten.

Koka upp såsen och smaksätt med salt och peppar. Vill du ha såsen tjockare får du tillsätta mer majsstärkelse utrört i vatten. Men var försiktig. Den blir tjock fort.

Sila bort löken.

Skär baconet i småbitar och stek.

Häll såsen över biffarna eller ha den på sidan.

Strössla över baconet över biffarna tillsammans med tomaterna.

färsbiffar

färsbiffar

 

Curryfärs med nötter och ananas

curryfärs

En lite mörk bild, men jag hade lite mörkare soja än originalreceptet.

En lite kryddig, men mycket god rätt som också är rolig att servera i ananas-skalet. Ananasen används också i färsen.

Jag har skrivit ner originalmåtten på allt, men sen kan man ju ta mer eller mindre av det man vill.

Receptet har jag dragit ur en Året Runt-tidning.

4 portioner

 

  • 3 morötter
  • 1 röd paprika
  • 400 g köttfärs
  • 1 msk olja
  • 2 msk curry
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 – 2 msk sambal oelek
  • 3 msk ljus soja
  • salt, peppar
  • 1 färsk ananas
  • hackad persilja
  • saltade jordnötter

Skala och grovriv morötterna. Tänk på att alla morötter är olika stora. Jag tog 3 “normal-stora”, men använde inte allt.

Kärna ur och strimla paprikan i så stora bitar som du vill ha.

Stek färsen i en stekpanna med olja och curry. Jag tog i lite mer än ovan, men det beror ju på hur mycket currysmak man vill ha.

Tillsätt morötter, paprika, pressad vitlök och sambal oelek och låt fräsa ihop några minuter. Jag hade i en solo vitlök.

Gröp ur ananasen med en sked, kniv eller vad som är lättast och hur hård ananasen är. Skär ananasen i småbitar och blanda ner i färsen.

Strö över persilja och hackade jordnötter efter smak.

Servera med ris eller glasnudlar.

Till startsidan