Vill du synas här? Kontakta info@blogbiz.se

Kycklingwok med nudlar

Kycklingwok med nudlar

 

Att göra en kycklingwok är egentligen ganska lätt att göra. Det gäller bara att få till den där smaken på allt så det blir lite asiatisk smak. Och vi har provat många smaktillsatser. Men ikväll fick jag till den. Mannen tyckte såsen jag hällde på var riktig god så därför skriver jag ner den medan jag kommer ihåg.

Jag gjorde mer sås än jag hällde i woken. Bara för att man kan hälla över lite mer om man vill ha lite mer styrka.

Nedan är vad jag hade i min wok. Men det är ju en smaksak

Kycklingwok med nudlar

2 personer

  • 2 kycklingfiléer
  • 3 – 4 msk sweet chilisås
  • 1 stor morot
  • 1/2 röd spetspaprika
  • 3 salladslökar
  • färska böngroddar
  • 2 vitlöksklyftor
  • en bit ingefära
  • 6 – 8 st salladssockerärtor
  • 1 liten burk ananasskivor
  • 2 ägg
  • 2 portioner äggnudlar
  • jordnötter

Såsen

  • 2 st lime
  • 4 msk japansk soja
  • 2 msk socker
  • 2 msk sambal oelek

 

Innan jag börjar med woken förbereder jag alltid allt som ska skäras och blandas.

Blanda ihop allt till såsen så den är klar.

Skär kycklingen i så stora bitar som du vill ha och blanda med sweet chilisås.

Skala och dela moroten i mitten och skär i skivor.

Strimla paprikan och strimla salladslöken.

Riv en bit ingefära och stimla sockerärtorna.

Skär ananasen i mindre bitar.

Kycklingwok med nudlar

Nudlar

Koka äggnudlarna.

Stek kycklingen i en het stekpanna och lägg undan så länge.

Kycklingwok

Stek moroten i en wokpanna eller i en större kastrull / gryta.

Lägg i paprika och salladslök och stek allt mjuk.

Pressa i vitlöken och den rivna ingefäran.

Blanda i sockerärtor, ananas och så mycket böngroddar du vill ha.

Knäck i ett ägg i taget och blanda runt tills äggen stelnar.

Blanda i äggnudlarna och häll på så mycket sås du vill ha i. Jag tog hälften och hade den andra hälften på sidan och droppade på lite när jag hällt upp på tallriken för lite mer styrka.

Garnera med böngroddar och hackade jordnötter.

 

 

Pulled chicken

pulled chicken

Pulled chicken

Kyckling till lunch eller middag är. något som vi brukar göra. Men nu var det dags att göra någonting annat än det vanliga.

Jag hittade ett recept på pulled chicken på nätet som jag har provat.

Kycklingen blev jättegod, men man kan tom ha mer chili och vitlök än receptet om man vill ha lite mer styrka.

Använd din favoritsmak på bbg sås – rökig, söt eller original.

Nästa gång jag gör receptet kommer jag ej heller ha så mycket vatten som i receptet då det blev lite för mycket vätska. Det syns på bilden nedan.

Dessutom kan jag ge er ett tips. Ha inte för låg form som jag hade. När du tar ut formen ur ugnen ser du inte all vätska pga folien som du har ovanpå och det är risk för att det skvimpar över.

 

4 portioner

  • 1 färsk kyckling
  • 2 gula lökar
  • 3 vitlökssklyftor
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 flaska bbq sås – 500 g
  • 2 st lime
  • 1 dl vatten
  • salt och svartpeppar

pulled chicken

Gör så här :

Sätt ugnen på 175 – 200 grader.

Jag förberedde grönsakerna först då du kommer att bli lite kladdig om händerna sen. Om du inte använder handskar som jag.

Skär löken i större bitar. Dom ska du ta bort sen.

Finhacka chili och vitlöken. Vill du ha mer smak av dessa på din kyckling använder du mer än det angivna.

Lägg kycklingen i en form. Ta en med lite högre kanter än vad jag gjort så att vätskan håller sig i formen.

Häll din bbq sås över kycklingen som du valt. Jag hade handskar på mig och såg till att hela kycklingen blev smord.

Lägg löken runt kycklingen.

Strö chili och vitlök över kycklingen.

Pressa lime och häll sen vatten runt kycklingen. Tips – använd inte lika mycket vatten som är angivit om du inte vill ha lite “såsigt”.

Salta och peppra.

pulled chicken

Täck kycklingen med 2 lager av folie innan du sätter in den i ugnen.

Kycklingen är klar efter 2 timmar i ugnen och var försiktig när du tar ut formen i ugnen. Det blir mer vätska i formen än när du satte in den i ugnen.

Ta bort löken innan du rensar kycklingen från skinn och ben.

Rensa kycklingen under tiden den är varm och dela köttet i mindre bitar.

Du kan äta kycklingen på många sätt – som en taco i tortillabröd som vi eller i hamburgerbröd, pitabröd eller med nachos.

pulled chicken

 

Kyckling och dragon

Kyckling och dragon

Häromdagen såg jag och Christer ett recept med Catarina König på tv4 där hon använde kycklingfilé och serverade med dragonkräm och parmesanpommes.

Jag hade tagit fram en hel kyckling ur frysen så jag gjorde en variant av receptet på just kycklingen. Övrigt är enligt originalreceptet som du hittar på Köket.se

Min dragonkräm blev lite för lös i vår smak, men jag tror att jag vispade den för lite eller hade i för mycket vinäger så att den blev för lös. Vi kommer absolut att göra såsen igen och kommer då vispa längre. Den är fräsch med citronsmak och den inlagda dragonen gör mycket för smaken.

 

4 portioner

  • 1 hel kyckling
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 – 2 tsk torkad dragon
  • saft från en 1/2 citron
  • salt och peppar

Vispad dragonkräm

  • 2 dl créme fraiche
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 tsk vitvinsvinäger – jag använder champagne Ardenne
  • 1 tsk torkad dragon
  • 1 tsk inlagd dragon
  • 1 tsk flytande honung
  • salt och peppar

Parmesanpommes

  • pommes
  • nyriven parmesanost

Citrusdressad rucola

  • rucola
  • saft från en 1/2 citron

 

  • Blanda det rumsvarma smöret med dragon, citronsaft, salt och peppar
  • Dela kycklingen i 2 halvor och smörj in kycklingen överallt med smöret
  • Sätt in kycklingen i 200 graders värme. Jag brukar börja med att ha skinnet neråt från början. 1 kg kyckling tar ca 1 timme i ugnen, och efter 30 minuter vänder du på kycklingen så att du får fin färg på skinnet
  • Mät innertemperaturen vid benet så att den är 75 – 77 grader

 

  • Vispa créme fraichen fluffig med elvisp. Från början blir den lös, men ju mer du vispar ju tjockare blir den
  • Blanda ner senap, vinäger, torkad och hackad inlagd dragon och honung. Smaka av med salt och peppar
  • Ställ såsen kallt tills ni ska äta. Min sås blev lite lös, men jag tror att jag vispade den lite för lite, så vispa den mer än du tror behövs

 

  • Tillaga din pommes i ugn eller förbered din fritös
  • Vänd rucola i citronsaft. Salta och peppra
  • Lägg upp kycklingen, pommes och ruccola
  • Riv parmesan över pommesen och servera dragonkrämen till

🍗 Smaklig måltid 🍗

 

Har inte kunnat använda högerarmen

Jag har inte kunnat använda högerarmen sen igår em. Och sova ska vi inte prata om.

Jag kände att jag hade lite ont i armen på förmiddagen igår, men tänkte att det inte var så farligt. Så jag åkte iväg och handlade lite åt mamma och mig som vanligt då det var tisdag. Jag åkte hem med mina varor och la in dom och sen skjutsade Christer mig till mamma med mammas varor och mig.

Medans mamma plockade in sina varor satte jag fart och sopade hennes framsida och spruta medel på ogräset som vuxit upp mellan plattorna. Rabatterna på framsidan fick sig en rensning också. Det kanske inte är sånt som andra ser, men det är det första jag ser när jag kommer hem till mamma. Och nu är den delen klar.

Jag har inte kunnat använda högerarmen

När jag var klar satte sig mamma och jag på hennes altan

Solen värmde riktigt ordentligt och mamma gick in och stekte några pilgrimsmusslor åt oss som vi njöt av.

Middag – recept från Niiinis

Christer hämtade mig och då hade jag ordentligt ont i armen. Antagligen sopningen. Efter lite avkoppling på vår altan gjorde jag middag åt oss. Jag hade hittat ett recept på Niiinis sida som var Kyckling i krämig parmesansås. Den var supergod och jag tillförde faktiskt lite chilipeppar i min sås för lite styrka.

Middag

Vi har tom kyckling och sås över så idag tar vi dom resterna tillsammans med pasta.

Right now

Då jag som sagt har sovit dåligt inatt så gick jag upp vid 7. Tog mig en värktablett, en Voltaren och smörjde in armen med en gel som Christer fått när han hade värk i en muskel i armen.

Det tog ett tag, men nu kan jag lyfta armen utan att hjälpa till med vänsterarmen. Ha ha ! Men jag ska försöka ta det lite lugnt ändå – så gott jag kan.  Jag har vattnat alla blommor inne medans Christer har åkt iväg och handlat några saker som han behöver.

Jag har några saker som jag skulle vilja göra idag, men vi får se vad min arm tillåter mig att göra.

 

Kycklingpaj

Pajdeg

  • 3 dl mjöl
  • 125 g smör
  • 3 msk vatten

Fyllning

  • 1 grillade kyckling
  • 1 purjolök
  • 4 – 6 champinjoner
  • 1 röd paprika
  • 3 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl riven ost
  • 1/2 – 1 tsk torkad dragon
  • salt & peppar

Gör pajdegen för hand eller i maskin.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant.

Rensa kycklingen och dela i mindre bitar och lägg i botten på pajdegen.

Strimla purjolök, dela svampen i bitar eller skivor och strimla paprikan i bitar. Stek alltsammans och salta och peppra lite.

Lägg grönsakerna ovanpå kycklingen i formen.

Blanda ägg, mjölk, ost, dragon och salt och peppar.

Häll över blandningen i formen och sätt in i 200 graders ugn i nedre delen i ca 40 minuter och du får en fin färg.

Låt stå i 5 – 10 minuter innan du tar bort formkanten.

 

Servera med en god sallad.

Till startsidan