Pasta med fläskfilé i vitlökssås

Pasta med fläskfilé i vitlökssås

Pasta med fläskfilé i vitlökssås

Här är en pastarätt som passar både till vardags och till helg. Vi har ätit den flera gånger och jag kan varmt rekommendera den.

Originalreceptet finns på Matklubben, men då jag nu gjort den några gånger så har jag lagt till svamp och gör mer sås än originalet. I receptet har jag skrivit in enligt original, men det skriver jag också i beskrivningen.

4 portioner

  • tagliatelle eller pasta som du vill ha
  • 400 g fläskfilé eller fläskytterfilé
  • salt och svartpeppar
  • 1 gul och 1 röd paprika
  • skogschampinjoner – jag lagt till mot original
  • 1 – 2 vitlöksklyftor

Sås

  • 200 g färskost med vitlökssmak
  • 1 1/2 dl köttbuljong
  • hackad persilja

Ugn

175 grader

 

Salta och peppra filén och stek den så den får en fin yta.

Lägg filén i en form och stek tills innertemperaturen är 65 – 70 grader.

Täck filén med folie när den är klar.

Strimla paprikorna och hacka vitlöken. Dela svampen i bitar om du vill ha ha det.

Gör iordning buljongen. Det brukar vara en 1 buljongtärning till 1/2 liter vatten. När jag gör buljongen så gör jag på en 1/2 liter vatten och använder 3 dl så det blir dubbelt enligt ovan mängd.

Fräs paprika och vitlök och ta upp. Fräs svampen.

Om du vill ha svamp så kan du blanda ihop svamp, paprika och vitlök och hålla varmt.

Koka pastan.

Häll köttbuljongen i en kastrull. Som ovan mängd eller dubbelt som jag brukar göra då pastan drar åt sig så mycket sås.

Smält ner färskosten enligt ovan mängd eller dubbelt i buljongen. Smaka av med salt och svartpeppar om du vill.

Jag blandar pastan med grönsaker och sås och lägger ner i en form. Du välja hur mycket sås du vill hälla på om du gjort dubbelt som jag. Och sen sparar jag såsen om nån vill hälla på extra på köttet.

Skiva upp köttet och lägg ovanpå pastan.

 

Man tager vad man haver

Man tager vad man haver

Efter att ha suttit framför datorn halva dan och sen försökt organisera kartongerna med julsaker som jag tagit in…. hade jag bara ingen lust att åka och handla något till middagen. För jag hade inte heller tagit fram något ur frysen.

Dessutom var det kallt ute. Ha ha ! Man är ju inte van vid kylan än, men även om det “bara” var -1 grad ute så kändes det som mycket kallare.

Jag tittade i frysen och ringde Christer och sa att ikväll får det bli köttbullar.

Men varför bara steka dom och ha till potatis eller pasta ?! Det kändes inget upphetsande. Jag kände inte alls för det.

Så efter lite rotande i skåpen så hackade jag både lök och vitlök och stekte. Det blev lite tomatpuré, Mutti passerade tomater och kryddor och så blev det en tomatsås. Att det sen blev “vanliga” köttbullar till och inte hemmagjorda typ italienska som fick puttra i tomatsåsen… det funkade det med.

Lite parmesan på det så blev det bra och uppskattat av Christer.

Va ?! Har ni köpt en konstgjord gran ?!

Ja, det har vi ! 🎄 Inte för att det kostar pengar utan för att ska slippa det där med släpandet hem, hitta en fin och sen bli av med den. Inga stora problem egentligen, men nu slipper vi tänka på det i alla fall. Ha ha !

Vi köpte en 180 cm hög “frostad” gran på Dollarstore som jag nu hängt i lite saker. Tänkte att i år ska den inte bli full av prylar. Vi köpte mindre ljus med batterier och kontroll till också på Dollarstore så man slipper den där sladden mellan varje ljus. 10 ljus var lite lite, men det kan bli fler nästa år. Vem vet.

Anders knackar på

Snart är klockan 21 och jag ska förpassa mig upp till sovrummet och titta på Anders knackar på. Christer följer nån serie som jag inte vill se, så då kan jag koppla av lite i sängen och titta på annat.

Stekt lax i sås med soltorkade tomater och spenat

Stekt lax i sås med soltorkade tomater och spenat

Stekt lax i sås med soltorkade tomater och spenat

Efter lite googlande på lax hittade jag detta recept på Landleyskök. Ville prova ett recept med lax och spenat då min man inte tycker om stuvad spenat. Men detta innehöll färsk spenat. Och jag kan säga att det var ett totalt godkänt recept och jag kommer göra det flera gånger. Här finns originalreceptet !

1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
10 soltorkade tomatbitar
4 styckfrysta laxfiléer utan skinn
100g färsk babyspenat
1 dl torrt vitt vin
5 dl grädde
2 tsk maizena
2 msk chipotlepasta (eller 2 msk tomatpuré)
salt, peppar

Grovhacka den gula löken och stek den mjuk i smör. Pressa i vitlöken och låt den stekas med i 1 minut.

Strimla under tiden dom soltorkade tomaterna och lägg i en skål.

Blanda ner löken med dom soltorkade tomaterna.Stekt lax i sås med soltorkade tomater och spenat

Salta och peppra laxen och stek hastigt och lägg i babyspenaten i pannan. Häll i vinet och låt det fräsa nån minut.

Häll över tomater och lökblandningen i pannan.

Blanda grädde med maizena och chipotlepasta och blanda ner i pannan. Låt allt puttra ihop och smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta eller ris.

 

Curryfärs med nötter och ananas

curryfärs

En lite mörk bild, men jag hade lite mörkare soja än originalreceptet.

En lite kryddig, men mycket god rätt som också är rolig att servera i ananas-skalet. Ananasen används också i färsen.

Jag har skrivit ner originalmåtten på allt, men sen kan man ju ta mer eller mindre av det man vill.

Receptet har jag dragit ur en Året Runt-tidning.

4 portioner

 

  • 3 morötter
  • 1 röd paprika
  • 400 g köttfärs
  • 1 msk olja
  • 2 msk curry
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 – 2 msk sambal oelek
  • 3 msk ljus soja
  • salt, peppar
  • 1 färsk ananas
  • hackad persilja
  • saltade jordnötter

Skala och grovriv morötterna. Tänk på att alla morötter är olika stora. Jag tog 3 “normal-stora”, men använde inte allt.

Kärna ur och strimla paprikan i så stora bitar som du vill ha.

Stek färsen i en stekpanna med olja och curry. Jag tog i lite mer än ovan, men det beror ju på hur mycket currysmak man vill ha.

Tillsätt morötter, paprika, pressad vitlök och sambal oelek och låt fräsa ihop några minuter. Jag hade i en solo vitlök.

Gröp ur ananasen med en sked, kniv eller vad som är lättast och hur hård ananasen är. Skär ananasen i småbitar och blanda ner i färsen.

Strö över persilja och hackade jordnötter efter smak.

Servera med ris eller glasnudlar.

Lax i kokosmjölk med Bulgur

Lax i kokosmjölk med bulgur

Jag hittade detta recept när jag satt och googlade efter nått gott med lax som jag inhandlat.

Originalreceptet hittar ni på Landleyskok.se och jag gjorde hela receptet enligt det förutom att jag inte hade lika mycket “sås” på tallriken som originalet. Men det är ju en smaksak.

Om ni vill läsa receptet i original så klicka på ovan länk. Jag har skrivit receptet i den ordningen som jag gjorde nedan.

Reaktion från mannen : det smakar som riktig thai-mat !

Innan ni sätter fart med maten så tina inte laxen helt – jag använde frysta portionslaxbitar – då är det lättare att skära fisken i tärningar.

 

Detta behöver du till 4 port :

  • 3 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor – jag tog 1 solo
  • 2 tsk sambal oelek
  • 1 röd lök
  • 4 styckfrysta laxfileer
  • 1 zucchini
  • 2 morötter
  • 1 röd paprika
  • 1/2 citron
  • 2 msk färsk riven ingefära
  • 2 msk röd curry
  • 1 tsk av varje : koriander, timjan, paprikapulver
  • salt, peppar
  •  burkar kokosmjölk
  • 1/2 purjolök

 

Så här gör du :

  • Börja med att skära alla grönsaker då det är det som tar längst tid :
    • hacka löken
    • grovhacka zucchini, morötter och paprika
    • riv ingefära
    • strimla purjolöken

  • Häll olivolja i en stekpanna med högre kanter – jag använde wokpannan
  • Tillsätt vitlök och sambal oelek och rör om
  • Häll ner rödlöken och stek den tills den är mjuk
  • Sätt på vatten till bulgur eller ris och koka enligt förpackningen
  • Skär laxen i tärningar – inte för små – medans laxen fortfarande är lite frusen
  • Ha ner lax, zucchini, morot, paprika i pannan
  • Pressa över saften från 1/2 citron och ha ner kryddorna
  • Tillsätt ingefäran och stek allt tills grönsakerna mjuknat
  • Tillsätt kokosmjölk och purjolök och låt puttra under lock i cirka 5 minuter
  • Servera med bulgur eller ris och nått tillbehör som du tycker om

Falsk Risotto

Denna risotto kan ätas både till kyckling, kött eller fisk.

Vi har ätit den både till vardags och helg och är lätt att göra och man kan inte misslyckas.

 

Detta behöver du :

4 port

2 tärningar kyckling- hönsbuljong

3 1/2 dl Risoni

100 g philadelphiaost

salt och peppar

nyriven parmesanost

ev smaksättning

 

Koka upp vatten och lägg ner buljongtärningarna.

Tillsätt risonin och låt koka i 11 minuter enligt förpackningen.

Spara ca 1/2 – 1 dl buljongvatten när du häller av vattnet.

Rör ner buljongvatten, philadelpiaost och parmesanost – beroende på hur mycket du vill ha och hur krämig du vill ha den.

Jag brukar ha ca 1 – 2 dl.

Smaksätt med salt, peppar och ev någon smaksättning som tex svamp, paprika eller annan grönsak.

 

Till startsidan