Vill du synas här? Kontakta info@blogbiz.se

Sotad salmalax

Jättegod dressing

Vi hade en Salmalax i frysen – den mindre modellen – som jag tog fram. Visste inte vad jag skulle göra med den då jag inte ville göra sushi som är perfekt att göra utav den. Men så hittade jag ett recept som jag blev nyfiken på. HÄR hittar du originalreceptet ! Nedan är lite kommentarer om sotad salmalax.

Eftersom jag inte hade en större bit lax så kunde jag inte skära den som man gjorde i receptet. Men annars gjorde jag efter det. Sotat blev den pga hög värme i pannan och att jag klappat in socker och salt på den. Jag trodde att det skulle smaka för mycket “sot” då den blev lite för mörk, men det gjorde den inte.

Mangon skulle man kunna utesluta om man vill eller inte tycker om. Den tillförde inte så mycket då allt annat var så gott ihop.

Tycker du om asiatisk mat har jag bland annat satt in ett recept på thai gryta med lime.

sotad salmalar

Sotad salmalax

4 personer

  • 800 g salmalax
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk salt
  • 200 g risnudlar
  • 1 mango – kommer jag utesluta nästa gång – smaksak
  • 2 salladslökar
  • 1 – 2 röda chillin
  • 1 – 1/2 dl rostade saltade jordnötter
  • mynta
  • 1 lime

Dressing

  • 1 msk honung
  • saft och skal från 1 lime
  • 1 msk fisksås
  • 1 msk soja – jag använder japansk
  • 1 msk sesamolja – i originalreceptet är det 2 msk
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 tsk vatten

 

Klappa in socker och salt på salmalaxen och låt ligga på en tallrik medans du förbereder allt annat.

Skär salladslöken tunt och chilin i smala ringar.

Skala mangon och skär köttet i skivor och sen i mindre stavar efter smak och tycke. Min var lite för mjuk så jag kunde inte göra så små strimlor som jag velat.

Blanda ihop dressingen i en skål.

Koka upp vatten och gör iordning risnudlarna efter vilka du köpt.

Krossa jordnötterna lite så dom inte är så stora.

Blanda nudlar, salladslök, chili, mango, jordnötter och det mesta av dressingen. Jag tyckte det var lite svårt att blanda runt så jag la ut det på en tallrik och blandade runt med en pincett så gott det gick.

Sätt på en panna på hög värme. Enligt origialreceptet användes inget smör, men jag hade i lite i alla fall.

Och enligt originalreceptet skär man nu laxen i skivor – som en hasselbackspotatis ( inte ända ner ). Sen puttar man ihop den innan man steker den. Jag gjorde några snitt över laxen istället.

Hur länge du steker din lax är beroende på hur du vill ha den – halstrad med rå kärna i mitten eller mer stekt.

Lägg över laxen över dina risnudlar och häll resten av dressingen över laxen.

Servera med limeklyftor.

Pasta med kyckling

Ett gott middagstips

Pasta och kyckling är väl något som dom flesta tycker om. Och vi kan äta det lite då och då för att det både är enkelt och gott. Men när man äter det så brukar man för det mesta göra samma sak och med samma ingredienser. Jag ville ha en liten annan smak denna gång och googlade runt lite för att få lite tips. Och fastnade för ett recept.

Originalreceptet hittade jag på Ica’s hemsida och du hittar det HÄR ! Och i receptet hade dom använt penne pasta, men det hade inte vi hemma så det fick bli spagetti. Men det är det som är så bra – man tar det man har eller tycker om.

pasta med kyckling

Pasta med kyckling

4 portioner

  • 500 g kycklingfilé
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 100 g champinjoner
  • 1 paket bacon
  • pasta – den du vill ha
  • 1 burk eller tetra krossade tomater
  • 1/2 tsk oregano
  • 2 dl creme fraiche

Mängden av allt ovan är enligt originalreceptet, men tycker du om mycket svamp, bacon eller något annat är det ju bara att ta mer av det. Det gjorde jag.

Strimla kycklingen i mindre bitar så att du slipper hålla på och skära dom när du äter. Strimlor, bitar eller vad du föredrar.

Sekt baconskivorna och lägg dom på ett papper så fettet rinner av.

Koka din pasta du vill ha.

Fräs lök, vitlök och svamp så att löken blir mjuk och svampen stekta. Lägg ner kycklingbitarna och stek dom också.

Krydda med salt och peppar

Tillsätt dom krossade tomaterna och oreganon och låt allt småputtra i ca 10 minuter.

Rör ner creme fraiche och låt bli varmt tillsammans.

Skär baconen i mindre bitar som du sen strör över när du hälls såsen med kycklingen över din pasta.

pasta med kyckling

 

 

Sommarsallad

Blanda i vad du tycker är gott

Jag gjorde en riktig sommarsallad till oss ikväll som blev så mycket godare än vad jag trott. Man kan ju blanda i precis vad man tycker är gott. Men eftersom det är sommar så ville vi också ha lite grillkänsla och grillade lite grönsaker som jag toppade salladen med.

Sommarsallad

För att jag själv ska komma ihåg vad jag hade i skriver jag ner vad jag hade i denna. Sen kan man utveckla den hur man vill. Jag skriver i vad jag hade till mig och Christer – alltså två personer. Nu blev det mat över, men det beror ju också på att jag inte äter för en hel person.

2 pers

  • Bulgur till 2-3 personer
  • 1 paket Halloumi 250 g
  • 6 skivor bacon
  • – 5 cocktail tomater
  • 4 – 5 jordgubbar beroende på storlek
  • en bit gurka delade i mindre bitar
  • persilja efter smak
  • basilika efter smak
  • picklade rödlök, men man kan också ha vanlig rödlök
  • skal och saft från 1 citron
  • 2 – 3 msk olivolja
  • salt och svartpeppar efter smak
  • 4 knippmorötter
  • 5 grillsparris

Sommarsallad

Koka bulgur efter anvisningarna på paketet. Ställ det åt sidan och låt kallna.

Dela halloumin i skivor. Jag skar min bit i 6 skivor och virade en skiva bacon om.

Under tiden bulguret kokade grillade vi delade morötter och sparris på en grillplåt så dom inte ramlade ner mellan gallren.

Halloumin grillade vi direkt på gallret för att få en fin yta.

Förbered dom andra grönsakerna genom att dela tomater, gurka och jordgubbar.

Skär persilja och basilika – snåla inte som jag gjorde

Lägg bulgur i en skål. Blanda ner rödlök, skal och saft av en citron som du tycker är gott.

Häll på lite olivolja och salta och peppra.

Vänd ner tomater, jordgubbar, persilja och basilika.

Lägg dom grillade morötterna, sparrisen och halloumin ovanpå salladen.

 

Tips på woksås

Jag tycker om att stå i köket och både laga mat och baka. Det är säkert många som har märkt det.

Har man lite tid för att laga till en god middag så kan jag verkligen rekommendera att göra en wok. Vare sig du använder kyckling, kött eller annat protein i maten så är det grönsakerna som tar lite tid.

Du använder dom grönsaker som du och din familj tycker om och skär allt i bitar som du inte behöver skära i mindre bitar på tallriken.

Men för att det inte ska bli för torrt så behöver man en sås som du blandar ner i woken. Visst finns det en massa såser att köpa i affären, men att göra en egen är mycket godare och du får den precis så söt eller stark du vill ha den.

Tips på woksås

Jag hittade en lapp i mitt skåp där jag skrivit upp en sås. Jag vet inte varifrån jag skrivit ner den.

Nedan sås kan jag rekommendera. Och jag gjorde lite mer så att man kan ringa över sin mat om man vill. Receptet kan också halveras och bara blandas ner i maten.

tips på woksås

Woksås

  • 8 msk rapsolja
  • 4 msk soja
  • 4 vitlöksklyftor eller 2 solo
  • 2 msk tomapure
  • 2 msk flytande hnung
  • 4 msk sweet chilisås
  • salt och svartpeppar

Blanda ihop allt och häll över din wok.

Jag stekte i det här fallet lövbiff först och snabbt och tog upp. Sen fräste jag mina grönsaker sakta tills dom var mjuka men inte helt klara.

Woksåsen hälldes ner i grönsakerna tillsammans med köttet och när nudlarna var klara blandade jag ner dom också.

Förslag på grönsaker : röd lök i klyftor, salladssockerärtor, paprika, broccoli, morötter, purjolök, riven ingefära….

Vill du ha förslag på innehåll och recept på en kycklingwok kan du klicka HÄR ! Titta i ditt kylskåp vad du har för grönsaker och gör en magisk middag som också går att frysa.

 

 

Kycklingwok med nudlar

Kycklingwok med nudlar

 

Att göra en kycklingwok är egentligen ganska lätt att göra. Det gäller bara att få till den där smaken på allt så det blir lite asiatisk smak. Och vi har provat många smaktillsatser. Men ikväll fick jag till den. Mannen tyckte såsen jag hällde på var riktig god så därför skriver jag ner den medan jag kommer ihåg.

Jag gjorde mer sås än jag hällde i woken. Bara för att man kan hälla över lite mer om man vill ha lite mer styrka.

Nedan är vad jag hade i min wok. Men det är ju en smaksak

Kycklingwok med nudlar

2 personer

  • 2 kycklingfiléer
  • 3 – 4 msk sweet chilisås
  • 1 stor morot
  • 1/2 röd spetspaprika
  • 3 salladslökar
  • färska böngroddar
  • 2 vitlöksklyftor
  • en bit ingefära
  • 6 – 8 st salladssockerärtor
  • 1 liten burk ananasskivor
  • 2 ägg
  • 2 portioner äggnudlar
  • jordnötter

Såsen

  • 2 st lime
  • 4 msk japansk soja
  • 2 msk socker
  • 2 msk sambal oelek

 

Innan jag börjar med woken förbereder jag alltid allt som ska skäras och blandas.

Blanda ihop allt till såsen så den är klar.

Skär kycklingen i så stora bitar som du vill ha och blanda med sweet chilisås.

Skala och dela moroten i mitten och skär i skivor.

Strimla paprikan och strimla salladslöken.

Riv en bit ingefära och stimla sockerärtorna.

Skär ananasen i mindre bitar.

Kycklingwok med nudlar

Nudlar

Koka äggnudlarna.

Stek kycklingen i en het stekpanna och lägg undan så länge.

Kycklingwok

Stek moroten i en wokpanna eller i en större kastrull / gryta.

Lägg i paprika och salladslök och stek allt mjuk.

Pressa i vitlöken och den rivna ingefäran.

Blanda i sockerärtor, ananas och så mycket böngroddar du vill ha.

Knäck i ett ägg i taget och blanda runt tills äggen stelnar.

Blanda i äggnudlarna och häll på så mycket sås du vill ha i. Jag tog hälften och hade den andra hälften på sidan och droppade på lite när jag hällt upp på tallriken för lite mer styrka.

Garnera med böngroddar och hackade jordnötter.

 

 

Pasta med fläskfilé i vitlökssås

Pasta med fläskfilé i vitlökssås

Pasta med fläskfilé i vitlökssås

Här är en pastarätt som passar både till vardags och till helg. Vi har ätit den flera gånger och jag kan varmt rekommendera den.

Originalreceptet finns på Matklubben, men då jag nu gjort den några gånger så har jag lagt till svamp och gör mer sås än originalet. I receptet har jag skrivit in enligt original, men det skriver jag också i beskrivningen.

4 portioner

  • tagliatelle eller pasta som du vill ha
  • 400 g fläskfilé eller fläskytterfilé
  • salt och svartpeppar
  • 1 gul och 1 röd paprika
  • skogschampinjoner – jag lagt till mot original
  • 1 – 2 vitlöksklyftor

Sås

  • 200 g färskost med vitlökssmak
  • 1 1/2 dl köttbuljong
  • hackad persilja

Ugn

175 grader

 

Salta och peppra filén och stek den så den får en fin yta.

Lägg filén i en form och stek tills innertemperaturen är 65 – 70 grader.

Täck filén med folie när den är klar.

Strimla paprikorna och hacka vitlöken. Dela svampen i bitar om du vill ha ha det.

Gör iordning buljongen. Det brukar vara en 1 buljongtärning till 1/2 liter vatten. När jag gör buljongen så gör jag på en 1/2 liter vatten och använder 3 dl så det blir dubbelt enligt ovan mängd.

Fräs paprika och vitlök och ta upp. Fräs svampen.

Om du vill ha svamp så kan du blanda ihop svamp, paprika och vitlök och hålla varmt.

Koka pastan.

Häll köttbuljongen i en kastrull. Som ovan mängd eller dubbelt som jag brukar göra då pastan drar åt sig så mycket sås.

Smält ner färskosten enligt ovan mängd eller dubbelt i buljongen. Smaka av med salt och svartpeppar om du vill.

Jag blandar pastan med grönsaker och sås och lägger ner i en form. Du välja hur mycket sås du vill hälla på om du gjort dubbelt som jag. Och sen sparar jag såsen om nån vill hälla på extra på köttet.

Skiva upp köttet och lägg ovanpå pastan.

 

Man tager vad man haver

Man tager vad man haver

Efter att ha suttit framför datorn halva dan och sen försökt organisera kartongerna med julsaker som jag tagit in…. hade jag bara ingen lust att åka och handla något till middagen. För jag hade inte heller tagit fram något ur frysen.

Dessutom var det kallt ute. Ha ha ! Man är ju inte van vid kylan än, men även om det “bara” var -1 grad ute så kändes det som mycket kallare.

Jag tittade i frysen och ringde Christer och sa att ikväll får det bli köttbullar.

Men varför bara steka dom och ha till potatis eller pasta ?! Det kändes inget upphetsande. Jag kände inte alls för det.

Så efter lite rotande i skåpen så hackade jag både lök och vitlök och stekte. Det blev lite tomatpuré, Mutti passerade tomater och kryddor och så blev det en tomatsås. Att det sen blev “vanliga” köttbullar till och inte hemmagjorda typ italienska som fick puttra i tomatsåsen… det funkade det med.

Lite parmesan på det så blev det bra och uppskattat av Christer.

Va ?! Har ni köpt en konstgjord gran ?!

Ja, det har vi ! 🎄 Inte för att det kostar pengar utan för att ska slippa det där med släpandet hem, hitta en fin och sen bli av med den. Inga stora problem egentligen, men nu slipper vi tänka på det i alla fall. Ha ha !

Vi köpte en 180 cm hög “frostad” gran på Dollarstore som jag nu hängt i lite saker. Tänkte att i år ska den inte bli full av prylar. Vi köpte mindre ljus med batterier och kontroll till också på Dollarstore så man slipper den där sladden mellan varje ljus. 10 ljus var lite lite, men det kan bli fler nästa år. Vem vet.

Anders knackar på

Snart är klockan 21 och jag ska förpassa mig upp till sovrummet och titta på Anders knackar på. Christer följer nån serie som jag inte vill se, så då kan jag koppla av lite i sängen och titta på annat.

Stekt lax i sås med soltorkade tomater och spenat

Stekt lax i sås med soltorkade tomater och spenat

Stekt lax i sås med soltorkade tomater och spenat

Efter lite googlande på lax hittade jag detta recept på Landleyskök. Ville prova ett recept med lax och spenat då min man inte tycker om stuvad spenat. Men detta innehöll färsk spenat. Och jag kan säga att det var ett totalt godkänt recept och jag kommer göra det flera gånger. Här finns originalreceptet !

1 stor gul lök
1 vitlöksklyfta
10 soltorkade tomatbitar
4 styckfrysta laxfiléer utan skinn
100g färsk babyspenat
1 dl torrt vitt vin
5 dl grädde
2 tsk maizena
2 msk chipotlepasta (eller 2 msk tomatpuré)
salt, peppar

Grovhacka den gula löken och stek den mjuk i smör. Pressa i vitlöken och låt den stekas med i 1 minut.

Strimla under tiden dom soltorkade tomaterna och lägg i en skål.

Blanda ner löken med dom soltorkade tomaterna.Stekt lax i sås med soltorkade tomater och spenat

Salta och peppra laxen och stek hastigt och lägg i babyspenaten i pannan. Häll i vinet och låt det fräsa nån minut.

Häll över tomater och lökblandningen i pannan.

Blanda grädde med maizena och chipotlepasta och blanda ner i pannan. Låt allt puttra ihop och smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta eller ris.

 

Curryfärs med nötter och ananas

curryfärs

En lite mörk bild, men jag hade lite mörkare soja än originalreceptet.

En lite kryddig, men mycket god rätt som också är rolig att servera i ananas-skalet. Ananasen används också i färsen.

Jag har skrivit ner originalmåtten på allt, men sen kan man ju ta mer eller mindre av det man vill.

Receptet har jag dragit ur en Året Runt-tidning.

4 portioner

 

  • 3 morötter
  • 1 röd paprika
  • 400 g köttfärs
  • 1 msk olja
  • 2 msk curry
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 – 2 msk sambal oelek
  • 3 msk ljus soja
  • salt, peppar
  • 1 färsk ananas
  • hackad persilja
  • saltade jordnötter

Skala och grovriv morötterna. Tänk på att alla morötter är olika stora. Jag tog 3 “normal-stora”, men använde inte allt.

Kärna ur och strimla paprikan i så stora bitar som du vill ha.

Stek färsen i en stekpanna med olja och curry. Jag tog i lite mer än ovan, men det beror ju på hur mycket currysmak man vill ha.

Tillsätt morötter, paprika, pressad vitlök och sambal oelek och låt fräsa ihop några minuter. Jag hade i en solo vitlök.

Gröp ur ananasen med en sked, kniv eller vad som är lättast och hur hård ananasen är. Skär ananasen i småbitar och blanda ner i färsen.

Strö över persilja och hackade jordnötter efter smak.

Servera med ris eller glasnudlar.

Lax i kokosmjölk med Bulgur

Lax i kokosmjölk med bulgur

Jag hittade detta recept när jag satt och googlade efter nått gott med lax som jag inhandlat.

Originalreceptet hittar ni på Landleyskok.se och jag gjorde hela receptet enligt det förutom att jag inte hade lika mycket “sås” på tallriken som originalet. Men det är ju en smaksak.

Om ni vill läsa receptet i original så klicka på ovan länk. Jag har skrivit receptet i den ordningen som jag gjorde nedan.

Reaktion från mannen : det smakar som riktig thai-mat !

Innan ni sätter fart med maten så tina inte laxen helt – jag använde frysta portionslaxbitar – då är det lättare att skära fisken i tärningar.

 

Detta behöver du till 4 port :

  • 3 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor – jag tog 1 solo
  • 2 tsk sambal oelek
  • 1 röd lök
  • 4 styckfrysta laxfileer
  • 1 zucchini
  • 2 morötter
  • 1 röd paprika
  • 1/2 citron
  • 2 msk färsk riven ingefära
  • 2 msk röd curry
  • 1 tsk av varje : koriander, timjan, paprikapulver
  • salt, peppar
  •  burkar kokosmjölk
  • 1/2 purjolök

 

Så här gör du :

  • Börja med att skära alla grönsaker då det är det som tar längst tid :
    • hacka löken
    • grovhacka zucchini, morötter och paprika
    • riv ingefära
    • strimla purjolöken

  • Häll olivolja i en stekpanna med högre kanter – jag använde wokpannan
  • Tillsätt vitlök och sambal oelek och rör om
  • Häll ner rödlöken och stek den tills den är mjuk
  • Sätt på vatten till bulgur eller ris och koka enligt förpackningen
  • Skär laxen i tärningar – inte för små – medans laxen fortfarande är lite frusen
  • Ha ner lax, zucchini, morot, paprika i pannan
  • Pressa över saften från 1/2 citron och ha ner kryddorna
  • Tillsätt ingefäran och stek allt tills grönsakerna mjuknat
  • Tillsätt kokosmjölk och purjolök och låt puttra under lock i cirka 5 minuter
  • Servera med bulgur eller ris och nått tillbehör som du tycker om
Till startsidan