Fisksoppa med aioli

En krämig och smakrik fisksoppa med lite sting i

Jag hittade ett gammalt utklipp på en fisksoppa som verkade jättegod. I soppan har dom både vit fisk och lax och jag hade tyvärr ingen vit fisk hemma så jag använde bara lax. Så det fungerar om man inte vill ha eller tycker om vit fisk.

Jag hade inte heller lika mycket fisk som var i receptet då jag tyckte det blev mer en gryta då, men det är en smaksak.

Soppan är jättekrämig och mättande och rekommenderas både till vardags och helg.

Fisksoppa

4 portioner

Fisksoppa

  • 300 – 400 g laxfile i bitar
  • 300 – 400 g vit fisk i bitar
  • räkor
  • 1 liten hackad röd lök
  • 2 – 3 hackade vitlöksklyftor
  • 1 gul paprika, finhackad
  • 1 röd paprika, finhackad
  • 2 dl vitt vin
  • 1/2 pressad citron
  • 5 dl fiskbuljong
  • 1 burk krossade tomater med chili – jag tog en tetra
  • 1 knippe hackad basilika
  • 1 burk creme fraiche med tomat och basilika
  • 1 burk creme fraiche naturell

 

Fräs lök och vitlök mjuka i olivolja i en kastrull.

Blanda i paprikan och låt den mjukna.

Häll på vin och citronsaft och låt allt puttra några minuter.

Tillsätt fiskbuljong, tomatkross och basilika. Låt sjuda ihop.

Rör ner bägge creme fraichen. Mixa till en skummig soppa med stavmixer.

Lägg i fisken och sjud några minuter.

Lägg i räkorna precis innan servering eller ställ fram så man kan lägga i dom själv.

För en extra liten kick kan man klicka på en sked aioli vid serveringen.

 

fisksoppa

Nedan finns fler fiskrecept :

Lax med ingefära

Frikassé med lax och pilgrimsmusslor

Fiskgratäng med citron och dillsås

Stekt lax i sås med soltorkade tomater och spenat

Lax i kokosmjölk med Bulgur

Fiskgratäng med dillsås och räkor

Till startsidan