Vill du synas här? Kontakta info@blogbiz.se

Rabarber- och jordgubbsmuffins

Goda sommarmuffins

Har du mycket rabarber i landet ? Då kan du göra goda rabarbermuffins. Och att blanda rabarber och jordgubbar och toppa dessa muffins med gör att dom smakar både sött och gott.

Rabarber- och jordgubbsmuffins

Jag gjorde dubbel sats av nedan recept så jag kunde frysa ner och bara kunna ta fram när vi vill.

muffins

ca 12 st

  • 100 g smör
  • 1 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl socker
  • 3 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • rivet skal av 1 citron

Topping

  • 1 1/2 dl fint tärnad rabarber
  • 1 1/2 dl fint tärnade jordgubbar
  • 2 msk socker

Sjud rabarber, jordgubbar och socker på svag värme tills dom mjuknat något. Låt det sedan svalna. Jag silade sen av det så det inte blev så mycket saft kvar.

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och häll i mjölken.

Vispa ägg och socker fluffigt.

Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten. Rör ihop med en slev eller slickepott så du inte förlorar fluffet.

Rör ner citronskal och smör- och mjölkblandningen.

Sätt ner muffinsformar i en muffinsplåt om du har och häll i smeten i formarna. Jag använde mig av nedan för att slippa kladd mellan formarna.

muffins

Toppa muffinsen sen med rabarber och jordgubbarna som blivit sjudna.

Grädda i ca 15 minuter beroende på hur stora formar du använt. Testa med en sticka då alla ugnar är olika.

Brownie med flingsalt

Brownie med flingsalt

Denna brownie gjorde jag för första gången igår och jag måste dela med mig av den. Den blev väldigt uppskattad och tom av en kinkig kollega när det gäller fikabröd tyckte att den var god.

Mycket enkel och snabb kaka. Om man har den i  kylen under natten saftar den till sig och blir perfekt dagen efter.

Jag la några hallonbitar på min, men det är ju en smaksak.

Receptet finns i Fredrik Nyléns bok – se bild nedanför receptet.

Brownie med flingsalt

Chokladganache

150 g mörk choklad – minst 55 %

1,5 dl vispgrädde

Brownie

200 g smör

3 dl strösocker

1,5 dl kakao

1 tsk salt

1 msk vaniljsocker

3 ägg

1,5 dl vetemjöl

2 – 3 tsk flingsalt

 

Hacka chokladen och lägg i en skål.

Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör ihop till en slät ganache. Plasta skålen och ställ åt sidan.

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form ( 20 x 20 cm ) med bakplåtspapper.

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker och blanda.

Rör ner ett ägg i taget.

Rör ner mjölet till en slät smet.

Häll i smeten i din form och grädda mitt i ugnen i 20 – 22 minuter.

Låt svalna.

Är din ganache för lös kan du ställa in den en stund i kylskåpet.

Bred ganachen på kakan och strö på flingsalt.

Brownie med flingsalt

 

Till startsidan