• Mat - Kött

    Baconinlindad filé med parmesanpotatis

    En vardagsrätt likasom en helgrätt.

    4 portioner

    400 – 500 g fläskfilé eller fläskytterfilé

    salt, svartpeppar

    2 – 3 st baconpaket

    smör

    150 g haricots verts

    rädisor

    ca 900 g delikatespotatis

    smör

    olivolja

    ca 2 dl finriven parmesanost

     

    Ugn : 200

    Putsa köttet. Krydda runt om med salt och svartpeppar.

    Linda baconskivor runt om köttet. Jag använde Amerikanskt bacon då det är lite kraftigare och är en god rökning på det.  Fäst med tandpetare om du behöver.

    Bryn köttet runt om i en stekpanna med smör.

    Lägg över i en smord form och tillaga i ugnen tills köttet är 70 grader.

    Ansa och koka bönorna i lättsaltat vatten.

    Skiva rädisorna.

    Koka potatisen halvklar i lättsaltat vatten, ca 10 minuter.

    Torka av potatisen och lägg på bakpappersklädd plåt.

    Krossa potatisen lätt så att dom spricker med en gaffel.

    Hyvla över lite smör och ringla över lite olivolja.

    Strö över finriven parmesanost.

    Tillaga i övre delen av ugnen eller tills de fått fin färg, ca 15 minuter.

    Servera allt på en skärbräda eller lägg upp på tallrik tillsammans med bearnaisesås.