Vill du synas här? Kontakta info@blogbiz.se

Rabarber- och jordgubbsmuffins

Goda sommarmuffins

Har du mycket rabarber i landet ? Då kan du göra goda rabarbermuffins. Och att blanda rabarber och jordgubbar och toppa dessa muffins med gör att dom smakar både sött och gott.

Rabarber- och jordgubbsmuffins

Jag gjorde dubbel sats av nedan recept så jag kunde frysa ner och bara kunna ta fram när vi vill.

muffins

ca 12 st

  • 100 g smör
  • 1 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl socker
  • 3 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • rivet skal av 1 citron

Topping

  • 1 1/2 dl fint tärnad rabarber
  • 1 1/2 dl fint tärnade jordgubbar
  • 2 msk socker

Sjud rabarber, jordgubbar och socker på svag värme tills dom mjuknat något. Låt det sedan svalna. Jag silade sen av det så det inte blev så mycket saft kvar.

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och häll i mjölken.

Vispa ägg och socker fluffigt.

Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten. Rör ihop med en slev eller slickepott så du inte förlorar fluffet.

Rör ner citronskal och smör- och mjölkblandningen.

Sätt ner muffinsformar i en muffinsplåt om du har och häll i smeten i formarna. Jag använde mig av nedan för att slippa kladd mellan formarna.

muffins

Toppa muffinsen sen med rabarber och jordgubbarna som blivit sjudna.

Grädda i ca 15 minuter beroende på hur stora formar du använt. Testa med en sticka då alla ugnar är olika.

Strawberry Sour

En sommardrink

Denna strawberry sur är en riktig sommardrink som både är läskande och god. Mycket krossad is gör att den är kall väldigt länge.

Strawberry sour

Krossa is och ha klart i frysen när du sen ska göra denna. Gör också sockerlag och ha i kylen. ( Koka upp vatten och socker till sockret löst sig. Dubbelt så mycket vatten mot socker – tex 2 dl vatten och 1 dl socker)

strawberry sour

Det här behöver du till ett glas

  • 4 färska jordgubbar
  • 4 cl rom
  • 3 cl pressad citron
  • 2 1/2 cl sockerlag
  • krossad is

Rensa jordgubbarna och mosa dom i en skål.

Lägg moset i ett glas och fyll upp glaset med krossad is.

Skaka ihop rom, citronsaft och sockerlag i en shaker med lite krossad is och häll över i glaset.

Trots allt

Nu är det bara att alla tummarna

Jag har tidigare berättat att jag inte haft den tid jag önskat att ta hand om sådd jag satte tidigt inomhus. Jag har fått kasta mycket och satt nytt och ligger då efter många. Men jag kämpar på. Men trots allt har det börjat växa till sig.

Trots allt

Trots allt

Blommor på jordgubbar och smultron har kommit. Och även en gul spetspaprika har tittat fram. Och även om jag fått kasta några gurkplantor så har en äntligen fått blommor.

Vindruvsplantorna trodde jag inte skulle komma i år, men lät dom bruna kvistarna vara kvar och trots allt så kom den igång när vi fick lite värme.

Mina tomater och dahlior har också satt fart och står i solen och får växa till sig.

Men hur allt ser ut idag är en bra fråga för här fick vi ett störtregn som hette duga. Jag gick tom ut mitt i allt och det ÅSKADE SOM JAG HATAR och la väv över mina lådor för att försöka rädda det som gick. Nu på morgonen gick jag ut och tog bort det för att se till att nått utav det klarat sig. Mycket hänger men vi får se när solen har värmt på det om dom reser sig igen.

Möbler

I går på förmiddagen åkte vi hem till mamma och vi skruvade ihop en möbel vi köpt åt henne. Under tiden Christer skruvade plockade jag upp några kartonger med dukar och handdukar och la in på hyllorna som jag köpt.

Eftersom vi hålla på en del utomhus den senaste tiden så satte jag igång och rensade på övervåningen i går när vi kom hem från mamma. Det regnade ju om vartannat – innan det där störtregnet kom – så det var lika bra att sätta fart med det. Så nu har jag städat klart vårt förråd där kläder hänger och ska idag fortsätta med allt annat.

Måndagmorgon och bubbelfrukost

Måndagmorgon och bubbelfrukost

När det bestämdes vilken dag som skulle bli min första arbetsfria dag bestämde jag redan då att jag skulle ha en bubbelfrukost med jordgubbar.

Måndagsmorgon och bubbelfrukost

Och nu är jag här – första arbetsfria dagen och bubbel och jordgubbar är framme.

Måndagmorgon och bubbelfrukost

Morgonrutinerna försvinner inte för det för det måste man ha alla dagar i veckan. Hundarna har fått sin morgonkiss i trädgården, fått mat och jag mitt morgonkaffe, Christer har åkt till jobbet och jag satte mig ner en stund framför plattan.

Men nu är bubblet framme !

Ni som känner mig vet att jag inte bara kan slänga mig ner i soffan och lata mig hela dan, men jag kommer att ta det lite lugnt också 😀

Det första jag i alla fall kommer att göra är att ta fram mitt block och skriva upp en to-do-lista. På sånt som jag “vill” göra. Sen får vi se vad det är som kommer att bli gjort.

Det som bla kommer att stå på listan är ;

  • lära mig alla kommandon på Macen
  • gå igenom min blogg och fixa lite där
  • skriva ner punkter och info om det som ska göras som skribent på Blogbiz
  • ta reda på allt med vad som ska göras när man har enskild firma

Det är dom viktigaste sakerna just nu, men sen ska betongformar fram, det ska fixas i arbetsrummet efter att ha rensat ut allt arbetsrelaterat…… ja, det finns att göra Men allt behöver inte göras på en gång. Om jag gör en sak varje dag är det ju bra.

Sen måste jag också utveckla min firma. Ja, ni ser huvudet snurrar av allt 🤣

Nu släpper vi det en stund ! 😉

Det var tur att jag tände lite ljus för just nu mörknade det på ordentligt ute. Klockan är drygt 9 och hela huset blev mörkt helt plötsligt. Tom hundarna verkar tro att det blev kväll igen för dom har lagt sig för att sova igen, Under snarkar som vanligt, Robbi håller koll med ett öga öppet och Lillan väntar på att nått ska hända –  som vanligt.

Måndagmorgon och bubbelfrukost

❤️ Over and out for now ! ❤️

Till startsidan