• Mat - Fisk,  Mat - Ris och Pasta

    Lax i kokosmjölk med Bulgur

    Lax i kokosmjölk med bulgur

    Jag hittade detta recept när jag satt och googlade efter nått gott med lax som jag inhandlat.

    Originalreceptet hittar ni på Landleyskok.se och jag gjorde hela receptet enligt det förutom att jag inte hade lika mycket “sås” på tallriken som originalet. Men det är ju en smaksak.

    Om ni vill läsa receptet i original så klicka på ovan länk. Jag har skrivit receptet i den ordningen som jag gjorde nedan.

    Reaktion från mannen : det smakar som riktig thai-mat !

    Innan ni sätter fart med maten så tina inte laxen helt – jag använde frysta portionslaxbitar – då är det lättare att skära fisken i tärningar.

     

    Detta behöver du till 4 port :

    • 3 msk olja
    • 2 vitlöksklyftor – jag tog 1 solo
    • 2 tsk sambal oelek
    • 1 röd lök
    • 4 styckfrysta laxfileer
    • 1 zucchini
    • 2 morötter
    • 1 röd paprika
    • 1/2 citron
    • 2 msk färsk riven ingefära
    • 2 msk röd curry
    • 1 tsk av varje : koriander, timjan, paprikapulver
    • salt, peppar
    •  burkar kokosmjölk
    • 1/2 purjolök

     

    Så här gör du :

    • Börja med att skära alla grönsaker då det är det som tar längst tid :
      • hacka löken
      • grovhacka zucchini, morötter och paprika
      • riv ingefära
      • strimla purjolöken

    • Häll olivolja i en stekpanna med högre kanter – jag använde wokpannan
    • Tillsätt vitlök och sambal oelek och rör om
    • Häll ner rödlöken och stek den tills den är mjuk
    • Sätt på vatten till bulgur eller ris och koka enligt förpackningen
    • Skär laxen i tärningar – inte för små – medans laxen fortfarande är lite frusen
    • Ha ner lax, zucchini, morot, paprika i pannan
    • Pressa över saften från 1/2 citron och ha ner kryddorna
    • Tillsätt ingefäran och stek allt tills grönsakerna mjuknat
    • Tillsätt kokosmjölk och purjolök och låt puttra under lock i cirka 5 minuter
    • Servera med bulgur eller ris och nått tillbehör som du tycker om
  • Naglar,  Tv program,  Vardagsliv

    Candy- Easterwoman

    Idag var jag lite ledig mitt på dagen. Jag hade fått en nageltid mitt på dan och passade då på att ta den då man inte riktigt vet vad som händer.

    Mamma vill inte riktigt beblanda sig bland folk just nu då dom talat om på tv att vi har en värre tid framför oss. Så hon väntar lite med att fixa sina.

    För att muntra upp henne lite gick jag och köpte en bukett blommor som jag tyckte var fina och åkte över till henne med när jag var klar.

    När jag gick in på salongen så hade jag bestämt mig för att få några beige eller ljusa naglar inför våren. Men när vi satt där och pratade – min nageltjej, tjejen som gör mammas naglar och en kund så fick jag reda på att just nu är det inne att göra fler färger på sina naglar. Min reaktion var då påskris inför påsken då ? Och efter lite småprat så bestämde jag och min nageltjej att jag skulle få godis- / påsknaglar. Jag är ju lite tokig och låter alltid min nageltjej göra vad hon kommer på.

    Varför vara som alla andra ?

    Det är bara naglar och jag får alltid positiv respons på mina naglar ! Är det någon som tycker att jag är crazy – ja, det bjuder jag på och dom som känner mig vet att så är jag 😜.

    Så, här är mitt resultat :

    Candy- easterwoman

    Det har inte varit lätt att ta kort på naglarna. Jag skulle självklart bett min nageltjej att ta ett kort med min kamera också då hon tog kort med sin. Jag ska tänka på det nästa gång.

    Det som inte syns på mina bilder är att det är glitter på naglarna.

    Planering

    Innan jag åkte iväg till Vällingby för att fixa naglarna så hade jag skickat iväg två mail som jag visste att jag skulle få respons på. Och jag var jättenyfiken på att få se min mailkorg när jag kom hem igen. Och det var som jag trodde : ett gäng. Ha ha !

    Jag tog hand om det mesta innan jag stängde av lur och dator och satte mig på altanen och kopplade av.

    Jag satte mig och fortsatte att titta på Sjölyckan som jag skrev i mitt förra inlägg !

    Christer kom hem och såg och förstod att den var rolig så nu har han börjat titta på den.

    Men nu var vi tvungna sluta titta på dom på varsitt håll och ta hand om annat. Ha ha !

    Jag har 3 avsnitt kvar och Christer 7. Ha ha !

    Snart är det dax att ta tag i middagen som idag kommer att vara hemmagjorda hamburgare med pommes. Varför vi inte har ätit än beror på att det är fredag, Christer åt sen lunch och för mig spelar det inte så stor roll då jag inte har den hungerskänslan längre efter operationen.

     

     

  • Mat - Kött

    Baconinlindad filé med parmesanpotatis

    En vardagsrätt likasom en helgrätt.

    4 portioner

    400 – 500 g fläskfilé eller fläskytterfilé

    salt, svartpeppar

    2 – 3 st baconpaket

    smör

    150 g haricots verts

    rädisor

    ca 900 g delikatespotatis

    smör

    olivolja

    ca 2 dl finriven parmesanost

     

    Ugn : 200

    Putsa köttet. Krydda runt om med salt och svartpeppar.

    Linda baconskivor runt om köttet. Jag använde Amerikanskt bacon då det är lite kraftigare och är en god rökning på det.  Fäst med tandpetare om du behöver.

    Bryn köttet runt om i en stekpanna med smör.

    Lägg över i en smord form och tillaga i ugnen tills köttet är 70 grader.

    Ansa och koka bönorna i lättsaltat vatten.

    Skiva rädisorna.

    Koka potatisen halvklar i lättsaltat vatten, ca 10 minuter.

    Torka av potatisen och lägg på bakpappersklädd plåt.

    Krossa potatisen lätt så att dom spricker med en gaffel.

    Hyvla över lite smör och ringla över lite olivolja.

    Strö över finriven parmesanost.

    Tillaga i övre delen av ugnen eller tills de fått fin färg, ca 15 minuter.

    Servera allt på en skärbräda eller lägg upp på tallrik tillsammans med bearnaisesås.

  • Mat - Ris och Pasta

    Falsk Risotto

    Denna risotto kan ätas både till kyckling, kött eller fisk.

    Vi har ätit den både till vardags och helg och är lätt att göra och man kan inte misslyckas.

     

    Detta behöver du :

    4 port

    2 tärningar kyckling- hönsbuljong

    3 1/2 dl Risoni

    100 g philadelphiaost

    salt och peppar

    nyriven parmesanost

    ev smaksättning

     

    Koka upp vatten och lägg ner buljongtärningarna.

    Tillsätt risonin och låt koka i 11 minuter enligt förpackningen.

    Spara ca 1/2 – 1 dl buljongvatten när du häller av vattnet.

    Rör ner buljongvatten, philadelpiaost och parmesanost – beroende på hur mycket du vill ha och hur krämig du vill ha den.

    Jag brukar ha ca 1 – 2 dl.

    Smaksätt med salt, peppar och ev någon smaksättning som tex svamp, paprika eller annan grönsak.

     

  • Vardagsliv

    Alla hjärtans middag

    Lördag morgon och man vaknar tidigt. Kroppen är van att gå upp tidigt och det är ganska skönt. Då blir dagen lång.

    Muddagen igår blev god. Jag gjorde italienska köttbullar med färsk pasta.

    Resten av kvällen blev lugn framför tv’n.

    Vi skulle ha lite bär och choklad, men det får vi ta idag istället ?

    idag blir det en tur mot Barkarby och lite ärenden.
    Jag ska försöka ta mig tid att så lite frön också.