Att laga mat och baka är något som jag både tycker är kul och avslappnande.
Här kommer det finnas både tips, bilder på vad jag/vi ätit hos bekanta och ute. Men också ett recept lite då och då på favoriter. Både när det gäller mat och bakning av alla de slag.
Det har inte hänt så mycket sedan jag var här inne sist. Jag har försökt se framåt, men det har varit lite motgångar, Jag har mest varit hemma och fixat hemma då vi håller på och renoverar på övervåningen. Väggarna och golvet är klara och Christer har i helgen satt upp dörrfoder. Nu är det ”bara” lister runt rummet som ska Christer ska sätta upp, en fönsterbräda och lite småsaker. Så för att jag ska kunna måla skåpet som ska stå i rummet måste jag städa runtomkring, alltså i dom andra rummen där jag har ”kastat in” allt. I vårt arbetsrum har det placerats en massa saker och jag har också samlat på mig en massa saker som jag inte har använt eller kommer att använda. Så nu fick det bli en djupdykning i rummet och rensa ut. Mycket blev kastat men mycket ska också till återvinningen.
Nu är det dax att se framåt
Det har varit lite turbulent när det har handlat om jobb, men efter några telefonsamtal och mail så har jag fått några timmar i veckan som kommer på Kistamässan. Så nu ska jag se framåt istället för att stå och trampa. Hundarna har varit glada då jag har spenderat mycket tid hemma. Några längre promenader har det inte blivit då det har varit is överallt så det har blivit mer mys istället. Snart är isen förhoppningsvis borta så man kan gå ut normalt igen.
Under är ju ingen ungdom längre och nu när han har legat en stund så blir han stel och något ben somnar så han småhaltar. När det är som värst så har han fått ”grönläppad mussla” som är bra för lederna.
Det har blivit lite god mat
Ibland blir man trött på den vanliga maten och när jag har varit hemma så har jag kunnat planera och titta runt lite efter lite annan mat.
Laxpanna med parmesan och citron från Köket.se var riktigt god och enkel att göra.
Fläskfilé med vitlökssås var det så länge sedan vi åt så den var jag tvungen att göra igår. Det är en favorit och brukar hamna på bordet lite då och då.
Man får passa på att gå ut när det inte är kaos i vädret
Även om jag varit hemma ganska mycket eller kanske väldigt mycket så har jag inte varit här inne. Så nu är det dags tycker jag. Det har varit många känslor denna vecka och en del telefonsamtal till fd – eller nuvarande – arbetskollegor och bemanningsföretag. Den ena säger si, den andra säger så så det verkar som ingen har pratat med varann innan och efter jul. Jag började trycka på så fick igång snacket. Kanske inte med varann, men att det kanske ordnade upp sig. Jag hoppas det i alla fall. Men denna vecka är den första veckan som jag inte jobbar på Kistamässan sedan 2021. Känns helkonstigt. Sen sitter jag och väntar på schema inför nästa vecka.
Många känslor
Med det sagt så kan jag också säga att för att slippa den här oron och inte veta någonting så kommer jag fortsätta söka jobb. Jag är i den åldern att jag inte kommer att kämpa för att få en ny eller häftig karriär. Jag skulle med ett leende sätta mig i kassan i någon butik i närheten. Inga problem alls.
Även om det har gått en vecka sen jag var här inne så har det inte hänt så jättemycket. Onsdagen bjöd på ett snöoväder och gul varning och på eftermiddagen hade det snöat och blåst så mycket att jag inte såg ut genom fönstret. Torsdagen började på ett sätt som man vet kommer att hända, men som ingen vill ha – ett telefonsamtal där man får reda på att en familjemedlem har somnat i. Christers pappa somnade in i hemmet och det var någonting han ville själv. Han ville inte hamna på sjukhus och bli ett kolli och det är något vi förstår. Speciellt jag då både Enar och mamma somnade in på sjukhuset. Det var Siverts hjärta som inte klarade av det längre pga hans njursvikt. Det var många känslor den dagen.
Dax att ta hand om övervåningen
Då vädret blev bättre på torsdagen så passade jag på att åka ut en sväng. Dessutom ville jag köpa en ny hundsäng till killarna där dom sover på nätterna. Och för att slippa höra när Under hoppar ut och in i sängen så köpte jag också en matta på Ikea som jag la dit. Jag blev faktiskt riktigt nöjd.
Det ser väldigt tråkigt ut just nu, men vill inte göra iordning för mycket i allrummet då det är en del kvar: dörrfoder, lister runt rummet, element ska upp, fönsterbräda och gardinstång. Men jag ville få in killarna i alla fall.
Det blev en lång vecka utan vila
Jag har varit hemma hela veckan förutom några ärenden och Christer har jobbat som vanligt måndag till fredag. Den där helgen som man brukar ha har vi inte haft denna vecka. Christer var och ”jobbade” i lördags också. Hans jobb har fått ny lokal så dom flyttade alla saker och satte ihop möbler hela dagen. Jag fixade hemma och både bakade en blåbärskaka och förberedde middagen innan Christer kom hem.
Christer är ju från Västerås där resten av hans familj bor så igår söndag åkte Christer hem till sin mamma. Hans bror och syster har varit hos Irma och sett till att hon mår bra efter att Sivert somnade in i torsdags. Jag tog väldigt illa vid mig av detta även om vi visste att det kunde ske när som helst. Det är 2,5 år sedan mamma somnade in och ibland kommer det fortfarande över mig med många känslor. Det var nog det som hände när vi fick samtalet. Dessutom tyckte jag att det var bättre att först och främst ska Irma och Christer med syskon träffas. Och när Christer kom hem så fick jag veta att Irma mår ganska bra och planerar och fixar. Det var så mamma också gjorde. Man kör på.
Det blev ett långt inlägg men det har också gått en vecka och det har varit många käslor. Ute blåser det och småregnar så att gå någon längre promenad idag blir det inte tal om. Även om många skulle säga: det är bara att ta på dig.
Så var man här då. Sista passet med FRAM bemanning på Kistamässan är avklarat och nu tar ett nytt bemanningsföretag över. Hur det kommer att bli har jag inte en aning om så jag håller på och tittar på jobb som förhoppningsvis är lite säkrare. Så man vet när man ska jobba och hur mycket. Just nu är det ju inte så säkert att söka jobb men det är bara att kämpa. Jag behöver inte ens jobba heltid.
Vad har hänt sedan sist?
Det har väl inte hänt så mycket egentligen sedan sist men ändå så har det hänt saker. Hänt och hänt kanske är fel ord men det har varit någonting varje dag i alla fall.
Första advent har varit och vi sköt på den en dag då min planerade lördag att julpynta inte blev av. Jag låg i soffan hela dan och gick och la mig tidigt då jag inte mådde bra och hade en förkylning på gång. Det var tur att det var på lördagen jag inte mådde bra och inte i fredags då jag och Christer var på julmiddag och såg sedan RAW på Hilton Hotel i Slussen.
Kirsty Armstrong var grym och presenterade standup komikerna.
Nour al Fakir var också med denna kväll.
Planering inför julen
Idag blir det till att fortsätta julpynta lite samtidigt som jag planerar lite inför julmat och bak. För bakning har jag hunnit med lite, men mer ska det bli. Julgodis, sill och lussebullar. Det är bara att sätta fart.
Det blev ett lite hattigt inlägg det här, men för att det inte skulle bli för långt så fick det bli så här.
I går var det måndag och ny vecka och vad gör man när inget fungerar? Efter att ha gjort mina morgonbestyr så gick vårt fiber ner här hemma och jag satte igång med annat istället. Försökte ringa Christer men det gick inte det heller. Vad händer?! Googlade och försökte hitta information och såg på facebook att det var fler som hade problem. Det gick att sms om man hade tele2 men inte ringa och fick reda på av Christer via sms att Järfälla hade strömavbrott och det var därför fibret inte fungerade. Jag passade på att åka ut och handla istället och senare på kvällen blev det bak.
Bak i form av tekakor
Jag bakade i går tekakor efter Linda och hennes recept. För att jag själv ska hitta receptet igen då jag kommer att göra det fler gånger skriver jag ner receptet nedan.
50 g jäst
6 dl fingervarm mjölk
2 tsk salt
1/2 dl ljus sirap
150 g rumsvarmt smör
17 – 18 del vetemjöl
Värm mjölken så den är fingervarm. Smula ner jästen i bunken till maskinen du ska använda under tiden.
Häll mjölken över jästen och rör om tills jästen löser upp. Tillsätt salt, sirap, smör och mjöl. Jag tog i 16 dl först och tillsatte 1 dl till. Jag brukar se till att degen är lite degig innan jäsning för att inte använda för mycket mjöl. Låt degen jäsa under handduk i 45 minuter.
Kavla ut degen till 1 1/2 cm tjock. Jag kavlade ut mina till 1 cm ungefär.
Stansa ut runda bröd med en kakform eller vad du nu har hemma. I receptet står det att formen ska vara 10-12 cm. Jag tog en i 9 cm för att inte få för stora då dom jäser också.
Strö lite mjöl på bröden och nagga med en gaffel innan du låter dom jäsa under handduk i 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250 grader.
Grädda bröden i ugnen i 8-9 minuter och låt dom svalna på ett galler.
Efter att ha tittat på Hela Sverige bakar på tv och efter det har jag gjort min första citronmarängpaj. Jag har alltid trott att det är jättesvårt, men det var det inte. Så denna kommer jag att göra flera gånger. Marängen fick jag hjälp med av Michis då hon och Daniel kom över på middag igår lördag. Alltid kul med spontanmiddagar tycker jag.
Citronmarängpaj
Den citronmarängpajen som jag gjorde var efter Camilla Hamid och med kondenserad mjölk. Det kanske det är i dom flesta pajerna.
Den enda skillnaden på receptet var marängen mot vad vi gjorde. Michis har ju gjort så mycket maräng så jag litar på henne och gott blev det.
Det blev lite god middag också
Della var också med och den här gången fick hon träffa mina hundar lite mer. Lillan lite avvaktande och Under brydde sig inte. Det var bara Robbi som är lite för mycket på, men det blir väl bättre med tiden.
En söndag där det har gjorts lite hemma
Både igår och idag har Christer och jag fått lite gjort här hemma. Christer har satt upp ett tak han beställt till värmepumpen, bilen har blivit tvättad och ljusslingan är uppsatt i trädgården på baksidan. Sen har det blivit tvätt och under tiden har jag sprayat några högre vaser blanka svarta. Dom var lila från början men passar inte in någonstans. Nu kan jag köpa lite högre torkade blommor eller kvistar och sätta i dom. Dom har varit mammas och jag har inte velat kasta dom. En sak till som har varit mammas är en adventsstake med 12 ljus. Den är eller har varit röd och nu har jag grundat den och ska måla den grå för att passa in i vardagsrummet.Aktier för nybörjare hos aktiemyrorna.se
I morgon är det måndag och veckan som kommer har jag inget jobb. Då får jag passa på att göra saker som att plantera i en stor kruka – löklasange. Man kanske skulle ha gjort det lite tidigare, men jag ska göra det nu i veckan. Sen ska jag fortsätta mitt sökande på jobb. Kistamässan har ju inte så mycket mässor så man måste ju ha lite annat att göra också.
Ny vecka igen och jag har haft några fulla dagar med att göra. Mycket planerande inför lördagen som innebar att Leon konfirmerade sig. Vem gör vad, vem handlar vad och vem gör vad. Sen skulle man inte heller glömma någonting när det väl var lördag som blev tidig. Vi skulle ju hinna förbereda så mycket som möjligt.
Några dagar med förberedelser
Det är tur att man tycker om att skriva to-do-listor. För annars hade jag nog glömt hälften. Man springer runt i butiken och undrar vad det var mer man skulle handla. Allt kan ju inte heller handlas långt i förväg då man vill att det ska vara så färskt som möjligt.
Michis har en enorm bra fantasi och hittade detta förslag på nätet. Jag tycker den blev superfin. Eftersom vi hade så mycket annat innan fikat så orkade inte jag smaka. Men alla andra sa att det var supergott.
Vi fick låna ett partytält av min granne som vi satte upp. Från början tänkte vi bara sätta upp det ifall det skulle regna, men vi bestämde oss för att sätta upp det vilket väder det än blev. Och det blev supermysigt. Ballongerna som sattes upp fick dom andra fixa då jag inte är riktigt tjenis med sådana.
Dessa stod jag och rullade kvällen innan och när jag smakade på marshmellowsena så kom jag inte ihåg att dom var så söta som dom var. Fy, hur kunde man äta sådana när man var yngre? Barnen som var med smällde glatt i sig och vi vuxna tog chokladboll och jordgubb och lät dom äta resten.
Annan planering
Idag gick förmiddagen åt att titta på tv. Damerna spelade kvartsfinal i fotboll och tyvärr så förlorade dom. Sen åkte almanackan fram och jag planerade lite framåt nu. Nu gäller det att börja planera hösten när det gäller hem och arbete. Det är så mycket som hänt med det sistnämnda så jag måste börja tänka till lite. Vad som kommer att hända får vi se när allt faller på plats.
Det här receptet hittade jag på en utav facebook’s sidor.
Jag tyckte det lät så gott med dom frystorkade hallonen. Jag har aldrig använt eller provat det och jag blev smått överraskad. Det smakade så mycket hallon. Mer än jag trott. Denna kaka går jättesnabbt att göra och jag kommer garanterat göra om den.
150 g smör
100 g mörk choklad
1,5 dl socker
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
flingsalt
4 äggulor
2,5 dl mjöl
2,5 tsk bakpulver
2 msk färdigbryggt kaffe
4 äggvitor
2 dl socker
frystorkade hallon
Ugn
175 grader
Smält smöret i en kastrull som du använder till hela receptet.
Ta kastrullen från plattan och tillsätt chokladen som du hackat i mindre bitar.
Tillsätt socker, kakao, vaniljsocker och en stor nypa flingsalt.
Rör i äggulorna en i taget.
Sikta ner mjöl och bakpulver.
Om du tycker smeten är för fast kan du hälla i ca 2 msk kaffe så att den blir lite mer kladdig och seg.
Häll ner smeten i en springform. Den jäser inte mycket utan blir rätt platt så ha inte för stor form.
Vispa äggvitor och socker till hårt skum.
Tillsätt så mycket frystorkade hallon som du vill. Jag köpte en ganska liten påse men hade i allt.
Skeda över marängen över kladdkakssmeten och sätt in i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Jag visste inte om min riktigt var klar efter den tiden då man har marängen ovanpå, men min blev lagom kladdig och marängen fick fin färg.
Jag tycker det är super att använda fisk som är portionsförpackat och som man kan köpa i butikerna. Det finns både torsk och lax som fungerar att göra både grytor, soppor eller fiskgratäng av. Jag är ingen fiskälskare, men att göra någonting av lax och torsk tycker jag är ok, och jag gjorde häromdagen en syrlig och god fiskgratäng. Man kan ju använda den fisk man tycker om, och jag använde både torsk och lax då jag hade några portionsförpackningar i frysen. Dom tinar också väldigt snabbt i kylen om man tar fram dom på morgonen.
En syrlig och god fiskgratäng
Min fiskgratäng som jag gjorde skulle ha räckt till fyra personer och jag tycker en gratäng ska ha mycket sås för att man ska kunna gojsa till den med potatismoset. Har man inga räkor till garneringen fungerar det ändå, men jag hade en öppnad påse i frysen som jag tog fram samtidigt med fisken. Så prova gärna på denna för den var god och jag kommer att göra om den flera gånger
En rätt som passar både till vardags och helg
4 – 5 portionsförpackningar torsk / lax
1 citron
mjölig potatis
salt och vitpeppar
50 g smör
1 äggula
2,5 dl mjölk
2 st schalottenlökar
grön sparris efter smak
8 små tomater
2 msk mjöl
1 dl vitt vin
1 fiskbuljongtärning
3 dl vispgrädde
dill efter smak
räkor till garnering om man vill ha
Jag delade mina portionsdelar av fisken i stora fyrkanter beroende på hur stora bitarna är. Antingen tar man en mindre form och lägger ut fisken i hela formen och potatismoset ovanpå, eller så tar man en lite större form och lägger fisken i mitten så man kan spritsa moset runt om. Jag vill ha fisken i mitten, men det är en smaksak.
Salta lite försiktigt över fisken och pressa över lite citron. Klipp eller hacka över lite dill över också. Ställ formen åt sidan och koka potatisen till moset. När potatisen är klar så salta och peppra och ha i smöret. Pressa / mosa till potatisen till ett potatismos och ha i äggulan och mjölken. Lägg moset i en spritspåse och spritsa runt om i formen med fisken.
Nu är det dax att göra såsen till gratängen
Hacka schalottenlöken och dela sparrisen i mindre bitar. Stek löken i lite smör tillsammans med sparrisbitarna. Lägg i tomaterna i slutet så dom inte blir så mjuka för det råkade jag göra. Pudra över mjölet och rör runt. Häll i vinet och låt det puttra upp innan du lägger i buljongtärningen och grädden. Klipp eller hacka i dill efter smak. Tänk på att ha i lite mer än du tänkt. Pressa i lite citron för syra och låt allt puttra i några minuter.
Häll såsen över fisken i formen och sätt in i ugnen som du värmt till 200 grader. Låt formen stå i ugnen i 25 – 30 minuter och har du inte fått lite för på moset så kan du köra dom sista minutrarna med gratinering. Låt formen stå framme en liten stund innan du garnerar med räkor ifall du vill ha och lite dill. Smaklig måltid.
slottsgodis.se från historia till olika sorter, tillverkning, trender och vad man ska tänka på som konsument. Perfekt för blogg, butik, sociala medier eller informationssidor om sötsaker.
🍬 Allt om godis från godisfabriken – sockersött, färgglatt och fullt av smak godis med eget tryck
choklad från slottsgodis.se
lakrits från slottsgodis.se
Liten men naggande god
Godis. Det är mer än bara små söta bitar – det är en kultur, en ritual, ett barndomsminne och en smakresa. Från lördagsgodis i Sverige till lyxig choklad i Belgien, surt i USA och färgglatt i Japan – godis finns i alla former och älskas över hela världen.
Men vad är egentligen godis? Hur tillverkas det? Och vad är skillnaden på olika sorter? Här får du en komplett guide till godisets värld!
Vad räknas som godis?
Godis, eller konfektyr, är sötsaker som oftast är sockerbaserade och avsedda att ätas som njutning snarare än näring. Det delas vanligen in i tre huvudkategorier:
1. Sockerbaserat godis
Exempel: gelégodis, karameller, kolor, klubbor, sega råttor, lakrits
Innehåller ofta socker, glukossirap, gelatin eller pektin, färgämnen och aromer
2. Choklad och chokladbaserat
Exempel: praliner, chokladkakor, chokladöverdragna nötter eller frukt
Baseras på kakaomassa, kakaosmör, mjölkpulver och socker
Sverige är ett av de länder som äter mest godis per person i världen, ofta i form av lösgodis. Fenomenet ”lördagsgodis” växte fram under 1950-talet som en kompromiss mellan hälsa och njutning – en dag i veckan när barnen fick välja fritt.
Idag hittar man hundratals sorter i lösviktsbutiker, allt från geléhallon till skumsvampar, lakrits och chokladlinser.
Populära svenska favoriter:
Djungelvrål (salmiaklakrits)
Gott & Blandat
Skumtomtar (julklassiker)
Plopp, Kexchoklad och Marabou
Polly och Dumle
Hur tillverkas godis?
🍭 Gelégodis & skumgodis:
Socker, vatten, glukossirap kokas till en sirap
Gelatin, pektin eller agar tillsätts för att få rätt konsistens
Färg och smakämnen blandas i
Massan hälls i formar och stelnar
Pudras med socker eller vaxas för glans
🍫 Choklad:
Kakaobönor rostas, mals och blandas med socker och mjölk
Massan värms och tempereras för rätt konsistens och glans
Hälls i formar eller över andra ingredienser
Godis från olika länder
Japan – kända för säsongsbetonade KitKats, konstnärligt godis och annorlunda smaker (matcha, fisk, sötpotatis!)
USA – mycket socker, starka färger, Reese’s, Nerds, sour candy och marshmallows
Tyskland – Haribo-godis, gummibjörnar, choklad från Ritter Sport
Belgien – lyxiga praliner och tryfflar
Turkiet & Mellanöstern – mycket nötter, frukt och rosenvatten i godiset (t.ex. Turkish delight)
Godis och hälsa – vad ska man tänka på?
Godis är njutning – men bör ätas med måtta. Några saker att tänka på:
Socker kan orsaka karies, viktökning och energidippar
Vissa godissorter innehåller konstgjorda färgämnen eller tillsatser – läs innehållsförteckningen
Sockerfria godisar innehåller ofta sötningsmedel som xylitol eller sorbitol – kan ge magbesvär i stora mängder
Veganskt/vegetariskt godis finns, men många sorter innehåller gelatin (från djur)
Tips: Välj godis med naturliga färgämnen, t.ex. från frukt eller grönsaker, och ät efter måltid för mindre risk för tandproblem.
Nyare trender inom godis
Veganskt godis (utan gelatin eller mjölk)
Ekologiskt godis
Sockerfritt eller sockerreducerat godis
Naturliga smaker och färger
Funktionellt godis (med t.ex. vitaminer eller kollagen)
Förvara godis torrt och svalt, helst i burkar med lock
Kombinera sockerbaserat med choklad i godispåsen – för variation
Blanda egna ”mixpåsar” med teman: surt, retro, fruktigt, lakrits
Använd godis till dekoration av tårtor och bakverk
Gör eget godis hemma – kola, tryfflar eller geléhjärtan!
Visste du att…
Svenskar äter i snitt 15 kg godis per person och år
Den första lösgodisbutiken i Sverige öppnade på 1980-talet
Lakrits kan ha blodtryckshöjande effekt – ät med måtta
Godis kan hålla i månader om det förvaras rätt
Godis är mer än bara socker – det är smak, minne, kultur och ibland konst. Oavsett om du föredrar surt eller sött, lakrits eller choklad, klassiskt eller nytt, finns det ett godis för varje person och varje tillfälle. Ät med glädje, medvetenhet och nyfikenhet – och våga prova något nytt från en annan del av världen ibland!
